黄梨挞

黄梨挞 （食谱来自Pl Teoh）

材料A: 牛油--120g 

糖粉--15g 

材料B: 蛋黄--1个 

材料C： 面粉--150g 

奶粉--40g 

粟米粉--20g 

搽料： 蛋黄一个，加1小匙食油，打散。 

做法： 

1)将材料A 搅拌约5分钟，加入材料B 拌匀，再加入材料C搅拌 

成软团。 

2）将软团放在两张塑料纸中间，用杆面棍擀薄（约5mm厚）， 

用模型按出形状，排在烤盘上。

3）将黄梨塔涂上一层蛋液。

4）把一份黄梨馅放在中间，用小模型，切去一朵小花，放在黄梨馅上。

5）放入已预热的烤箱里，以170度烘15分钟或至金黄色。取出待冷，

收在不透风罐子里。 

6）可做30-35个黄梨塔。

黄梨馅：

黄梨去皮，磨碎/搅碎

1支桂皮，适量冰糖

黄梨馅做法：

1）把黄梨、桂皮和冰糖放入小锅中煮至滚，

   转小火继续煮，须不停搅拌以免烧焦。

2）将黄梨馅煮至金黄色及干即可，离火待冷。