脆皮炸猪手😋
做法很简单😊
材料A:猪手 - 1只(整个)用热水烫一烫
材料B:蒜头 - 1粒
洋葱 - 1粒
姜 - 1小块(用刀拍一拍)
八角 - 4个
肉桂 - 1小支
月桂叶 - 4片(bay leaves)
胡椒粒 - 1茶匙(轻轻捣碎)
花椒 - 1茶匙
五香粉 - 1½茶匙
糖 - 2汤匙
盐 - 1汤匙
麻油 - 1汤匙
蚝油 - 1汤匙
清水 - 能盖过猪手
材料C:白醋 - 适量(用于涂抹猪皮)
煮法:
1)将材料B全部倒入汤锅里煲滚5分钟后就把整只猪手放入汤锅里煲滚后就关中小火继续煲1个小时15分钟即可。
2)将煮好的猪手盛出碟中,趁热利用叉子把猪皮打上密密的洞。
3)然后猪皮涂上一层白醋待冷。
4)让猪皮风干。
5)锅里下油,油不要太热将猪手放入油里以中火炸至金黄色即可。
6)享用时用剪刀把肉剪出来就行了,再配上泰式辣椒酱超好吃😋
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