海参炆猪脚

海参炆猪脚

材料:

猪脚，半只，买回來处理干净，热1锅水，待滾，加入料酒，姜片，葱段，川烫片刻，再盛出冲洗，备用。

東菇，5朵，浸泡至软，再切成4片。

海参，(己发好)处理内脏，切成块状，热半锅水，加料酒2大匙，姜片，川烫后冲洗，待用。

姜，1块，切成片。

蒜头，1整粒，剁碎。

小葱头，5粒，剁碎。

清水，适量。

(也可另加入鲍鱼，隨意)

调味料:

鲍鱼汁，2大匙

头抽，2大匙

黑酱油，1大匙

糖盐，各1小匙

麻油，1小匙

料酒，2大匙

小棠菜，川烫

做法:

1)热油爆香蒜葱茸，下姜片，加入海参翻炒，赞酒，盛起。

2)热油爆香蒜葱茸，倒入猪脚，東菇，赞酒，入调味，清水盖过食物，大火滾后转中火炆。

3)炆至1个多小时后至猪脚软绵，再加入海参，炆多20分钟，(视海参厚薄而定)如厚片就要炆久些。