年糕

代代相传- Julie Chin

古早味年糕🤝班兰年糕

年糕食谱

糯米粉－1kg

白糖－1kg

清水－1200gm

花生油－2大匙 （我没放）

做法：

用小火慢慢把白糖煮成焦糖，再把清水分8次加入和糖浆结合，煮滚了熄火，等糖浆冷了才慢慢的把糯米粉筛入，每次加入一点点要搅拌均匀才加下一次，把所有粉加完了，才加入油拌匀直滑，倒入模具7分满，把年糕盖上锡纸，大火蒸1小时， 中火四个小时 ，原味两Kg，班兰lKg。