加椰包

#港式点心大包

#加椰包

材料：

400g 包粉

35 g 细砂糖

1 茶匙 无铝泡打粉

1 1/2茶匙 玉米油

200ml +++温水（视面粉的吸水性做调整）

4 g 酵母

大包的包子皮的份量能做5个，每个包子的皮79g1个

加椰包的包子皮份量4个，每个55g

做法：

1. 搅拌机揉面10-15分钟，揉至面团光滑。

2. 揉好面团盖好，放在室温发酵双倍大。

3. 发酵好的面团取出排气，大包分割成每个79g的小面团后滚圆，盖好，加椰包分割成每个55g的小面团搓成圆形，盖好，休面10分钟。

4.把500ml冷水放入锅煮开后熄火加入1000ml 的清水。

5. 包入馅料，包好的大包放入蒸笼，盖上盖子，让包子在蒸锅上静置20分钟。

6. 直接调大火，直到蒸锅的水煮开，然后调至中火继续蒸至15至20分钟，熄火，将盖子稍开少许让蒸气消散。大约5分钟。大包和加椰包就蒸好了。

馅料材料：

200g 梅花肉 （切成玉米克粒大小）

50 g 沙葛/ 马蹄 （切碎）

10 g 蚝油

5 g 芝麻油

5 g 糖

3 g 盐

4 朵 冬菇（泡软切一分为二）

1 粒 水煮蛋 （切4边）

1 条 腊肠 蒸5分钟（备用）

适量 叉烧肉

适量 白胡椒粉

馅料53g1个

做法：

1. 把所有的馅料，（除了麻油）搅拌至起胶，加入麻油继续搅拌均匀，馅料就完成了。

加椰馅料：

140g分成35g 1 个（我买现成的加椰酱）

作品经由May Ng

❤️作品：May Ng

👉想学习和了解更多的欢迎🎉加入群组：

💜功夫糕手爱下厨💜

https://www.facebook.com/groups/215677000620837/?ref=share_group_link