2022年1月14日 星期五

米龟包

米龟包 (乌龟造型)

材料 :
250g 包粉(也可以用普通面粉)
20g 细砂糖
3g 速发酵母
2g 发粉 
125g 清水 
20g 白油

馅料:
豆沙馅 适量

做法 : 
1. 将所有材料搅拌均匀,揉面5-10分钟,然后盖上保鲜膜让他松弛15分钟后排气。
2. 把面团切成5等份(1份46g)搓圆,放一旁,其他面团加入粉红色素,分割1份27g。
3. 白色面团搓圆,包入馅料,把粉色面团包进白色面团里,收口。
4. 然后分成5粒小面团搓圆,做乌龟的头和手脚造型。用黑芝麻装饰眼睛。重复这个动作直到做完。
5. 静待面团发酵40分钟。
6. 放入已水滚的蒸锅里,以中火蒸15分钟即可,蒸好了等5分钟后才开盖,取出待凉。然后在乌龟背上盖印。

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