❤️ 番婆餅❤️

❤️ 番婆餅❤️

谢谢网友的食谱🙏

🔖食谱

500克 西米粉（只用炒完後的400克）

140克 椰子奶油 (可以用Kara coconut Cream)

2個   蛋黃

150克 糖粉 📝我减糖100克

½茶   匙鹽

3片   斑斕葉

做法：

1. 將500克西米粉炒20分鐘（炒到斑斕葉乾為止）。然後西米粉重量量會變少。炒完後我們只須用400克。炒好的粉需要冷却至少两个小时以上才能用。

2. 把蛋黄和糖粉搅拌至乳白色，加入一半的椰子奶油搅拌均匀。

3. 筛入冷却的西米粉，放入½茶匙的盐拌均匀，再倒入一点一点剩余的椰奶油，用手拌到面团成型，如果面团成型了就不需要用其余的椰奶油。📝把粉团用湿布盖着，避免吹到风，面团变干。

4. 把模具粘上粉，将粉团按入喜欢的模具。

5. 预热烤箱，上下火开风扇，150度烤30分钟（烤箱温度只供参考）

⚠️重要提示

1.必須用西米粉而不是木薯粉。西米粉真正使番婆餅入口融化。許多食譜技巧都使用木薯粉來製作，例如將炒粉保持7天！這兩種材料我都用過，但是以我製作番婆餅的經驗來看，西米粉是最好的材料，因為它確實使番婆餅入口融化。

2. 將500克西米粉炒20分鐘（炒到斑斕葉乾為止）。然後西米粉重量量會變少。炒完後我們只須用400克。

3.您必須使用椰子奶油而不是椰子奶。購買盒裝椰子奶油。

4.如果您需要添加更多的椰奶油，添加幾滴即可。

5.番婆餅必須在160攝氏度下烘烤28-30分鐘。

6.以上所有都是為了確保您的番婆餅變得輕，酥脆和真正入口融化。

7.這個食譜是……入口融化的番婆餅

❤️作品：YAP MAY LENG

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