雪耳糖水

其實雪耳和燕窩的功效相似，但價錢則大有分別。

雪耳功效︰主要是碳水化合物，蛋白質，維他命B等，主治虛勞咳嗽、活血清熱、潤肺滋陰，且可促進皮膚血液循環，加強細胞新成代謝，有美白皮膚的功效。

雪耳可以配合藥材做藥膳食療，可以和雪梨、蓮子百合、紅棗杞子或者是木瓜等都具養顏功效。

川貝母：味甘苦、藥性溫，有清熱潤肺、止咳化痰的功效。可治療肺燥咳嗽、久咳痰喘、咳血咯血、肺炎急性支氣管炎等症。

雪梨潤肺涼心，養血生肌、秋季乾燥時飲之可潤肺、止燥熱咳嗽。對於熱性病之津傷口渴、咽乾口燥、肺熱咳嗽、有緩解作用。


雪梨雪耳糖水
材料：雪梨2個、雪耳一両、南北杏少許、冰糖適量

步驟：
1. 雪耳浸軟(約廿分鐘), 剪走硬的部份, 切成小朵備用
2. 雪梨去皮去芯, 切小件
3. 煲滾水, 下雪耳, 雪梨大火煮滾,再調小火約半小時至腍 (時間視乎雪耳的品質和個人喜好而定, 有些人喜歡爽脆, 有些則喜歡腍滑)
4. 下冰糖調味即成

川貝雪梨雪耳糖水
材料：雪梨2個、雪耳一両、川貝粉1湯匙、冰糖適量

步驟：
1. 雪耳浸軟, 剪走硬的部份, 切成小朵備用
2. 雪梨去皮去芯, 切小件
3. 川貝粉用半碗水攪勻
4. 煲滾水, 下雪耳, 雪梨和川貝水大火滾約半小時至腍
5. 下冰糖調味即成