KARIPAP PUSING

KARIPAP PUSING

Bahan doh minyak :

2 1/2 cawan tepung gandum

1/4 cawan minyak masak - dipanaskan

Secubit garam

Air secukupnya (air suhu biasa)

Bahan doh marjerin :

1 1/2 cawan tepung gandum

2 sudu makan shortening

1/2 cawan marjerin atau lebih

1. Doh minyak : satukan semua bahan dan sebatikan. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh tidak lekat di tangan.

2. Doh marjerin : satukan semua bahan dan sebatikan hingga jadi doh.

3. Bulat2kan doh minyak dan doh marjerin. Pastikan bilangannya sama banyak.

4. Ambil 1 doh minyak leperkan, masukkan doh marjerin di dalamnya.

5. Tutup doh bulatkan dengan sempurna sehingga jadi bulatkan doh. Rehatkan doh 5 minit.

6. Ambil 1 doh dan canaikan.

7. Kemudian sapu sedikit air dipermukaan doh. Jangan banyak nanti doh lembik. Cukup sekadar calit2 sahaja.

8. Gulung doh tadi dan letak memanjang kemudian canai memanjang doh yang digulung tadi.

9. Gulung doh sekali lagi. Potong doh guna pisau anggaran 1/2 inci tebal atau lebih sedikit.

10. Ambil sekeping doh dan canai. Jangan nipis. Jika tebal tidak mengapa.

11. Terbalikkan doh. Isikan inti pada bahagian bawah doh yang dicanai tadi (bukan bahagian atas). Kelim doh dengan kemas. Inti boleh ikut citarasa memasing.

12. Panaskan minyak dan goreng karipap guna api sederhana hingga keperangan.

13. Siap untuk dinikmati.

Resepi & foto : Opah Mas Cotek

Rojak buah

🍏 Resepi rojak buah

1 botol sos cili

1 botol kicap lemak manis

350 gm gula

3 keping nisan besar ( agak2 je klau guna gula melaka @ merah)

sdikit blacan

cili kering blend ( ikut suka )

🍏 Cara2 buat..

Masukkan semua bahan2 ke dalam periuk periuk (kecuali bijan dgn kacang)

blh boh air dlm botol2 tu utk habis kn sisa2 sos dn kicap..

masak guna api sederhana saja... masak sampai pekat...

dah pekat baru boh bijan td kacau tutup api...

seimbangkan rasa...

bijan d sangai ( suka hati nk letak ke x)

kacang tanah d goreng ( blend kasar nk mkn baru letak)

credit : Tg Khuzanika‎

斑兰传统鸡蛋糕

#代代相傳 -Syock Wong

这食谱较少糖，没加100号，表面不需要洒糖画十字，也能开口笑，很棒棒！💖💖

试做了香橙传统鸡蛋糕，今天就做斑兰口味，斑兰香味满室芳香，好疗愈！

斑兰传统鸡蛋糕🌿🌿

室温鸡蛋3个

幼白砂糖200g

斑兰汁150ml（斑兰叶6片加150ml水，搅拌机打碎，用滤袋挤出斑兰汁）

面粉300g

做法:

1.鸡蛋加糖高速打15分钟至浓稠乳白色，低速打5分钟。

2.分3次筛入面粉和斑兰汁到打发好的鸡蛋糊，每次輕柔翻拌至没颗粒，倒入铺纸6寸竹篮。

3.大火蒸30分钟，锅盖要确保不会滴水。

我用5个鸡蛋食谱，刚好倒满两个5寸竹篮，一个送给朋友，小巧可爱，份量刚刚好！

室温鸡蛋5个

幼白砂糖340g

斑兰汁250ml（10片斑兰叶，加250ml水，搅拌机打碎，滤袋挤出250ml斑兰汁）

面粉500g

成功制作100%正確✅制作方法.要参考更多更好的食譜只要按下列 #代代相傳 網址加入即可

https://www.facebook.com/groups/539537556745241

Resepi Kuih Abok-abok

5)Resepi Kuih Abok-abok

Bahan-bahan :

1 cawan sagu biji,

3 cawan air biasa,

Gula merah ½ cawan,

5 sudu makan gula putih,

Kelapa parut ½ biji,

Daun pisang secukupnya, lap bersih, layurkan atas api.

Garam ½ sudu kecil.

Cara-cara :

Rendam sagu dengan air sampai meresap semua selama 30 minit.

Toskan hingga tidak ada air meleleh.

Campur sagu dengan kelapa dan garam, gaul rata.

Dalam bekas lain campur gula merah dan gula putih, gaul rata.

Lipat daun pisang macam corong.

Masukkan 1 sudu sagu, ratakan.

Kemudian masukkan gula ½ sudu. Ikut kalau suka manis, bubuh lebih.

Lapisan paling atas, masukkan lagi sagu. Ratakan dan bungkus kemas.

Jika sudah siap semua, kukus dalam 30 minit menggunakan api sedang. Siap.

Kredit: MariaKhalisya Khalis

Kuih kasturi

Kuih kasturi ni xbanyak bahan pun.

Bahan²/Cara²:

Untuk inti;

- rendam kacang hijau ½kg dalam 2-3jam. Nampak dah kembang semangkuk tu korang rebus dalam kuali dgn 3helai daun pandan sampai empuk. Air jgn banyak sgt, korang bukan nk buat bubur😂😂 If kacang tu mcm keras lg, korang tmbah sikit lg air. Lepas dah empuk,

korang masukkan dalam 3-4keping nisse (gula melaka/gula perang pn blh, agk2 je nak suh wrna kacang tu gelap sikit). Lepas tu korang masukkan jugak kelapa parut dlm secawan. Tujuan dia utk sedapkan lg inti kacang. Tambah gula, garam. Ikut sedap lidah korang mcm mana. Last sekali korang letak dalam ½cwn tepung and gaul rata. Tepung ni utk pekatkan inti so that senang nk bentukkan nnt.

Utk menggoreng;

- bancuhkan tepung beras, sedikit tepung gandum, kapur,garam n pewarna kuning dgn air. Bancuhan tu mcm nak goreng pisang. Jgn terlalu cair /pekat. - Bulatkan inti kacang ikut la nk besar mana, celup dlm bancuhan td and goreng sampai garing. ** boleh dapat dalam 50keping kasturi utk 500gm kacang hijau

P/s: jgn tnya nak letak banyak mana bahan2, brp gm bagai sbb kami mmg jenis masak suka campak2 je dlm mangkuk/kuali. Ikut sedap tekak 😂😂 Sebab kalau tnya mama pun dia akan ckp "agak² jelah banyak mana" 😂

SOS BLACK PEPPER VIRAL

SOS BLACK PEPPER VIRAL

1 sd bsr marjerin planta

1 ulas bwg putih - diracik halus

2 tin sos spageti keju

1 sd bsr serbuk keju - ad jual dikedai bakeri

1 sd bsr kicap lemak manis

2 sd bsr serbuk lada hitam kasar

1 sd bsr gula - letak swdikit demi sedikit

1. Panaskan 1 sd bsr planta dlm kuali api kecil sahaja.

2. Masukkan bwg putih yg telah diracik halus, tumis hingga naik bau, kecil sahaja.

3. Masukkan 1 tin sos spageti keju, kalau pekat sgt boleh tambahkan air.

*dari 1 tin sahaja sebelum ini, cikgu Afy tambah jadi 2 tin.

*kacau dahulu sehingga sos dan air sebati. Jika nampak masih pekat boleh tambah lagi sedikit air.

4. Masukkan 1 sd bsr serbuk keju. Kalau tkde tkpe..kacau rata.

5. Tambahkan 1 sudu kicap jalen lemak manis.

*boleh tambahkan ikut kesesuaian warna kalau suka gelap.

6. Masukkan serbuk lada hitam kisar.

7. Juga masukkan 1 sd bsr gula (boleh masuk sikit-sikit utk langkah selamat). Kacau sebati.

8. Tutup api setelah semuanya sebati boleh dihidang bersama ayam, daging dan kambing panggang.

Kredit resepi : Afy AL Habibi

Sate Ayam

sate ayam (anggaran 130 cucuk)

Bahan-bahan

- 3 kg dada ayam dipotong dadu sedang2 jangan kecik sangat

- Lidi sate.. Rendam dalam 4jam atau lebih untuk elak lidi sate

terbakar semasa dibakar hehhehe

- 25 sudu gula pasir

- 2 sudu garam

Bahan disangai

2sudu jintan putih

3sudu jintan manis

8sudu ketumbar

Sangai bahan diatas didalam kuali jgn sampai hangus agak2 dah naik bau matikan api.

Bahan-Bahan kisar

4ulas bawang kecik

8 ulas bawang putih

serai 3 batang

halia

kunyit hidup (kalau x da pakai kunyit serbuk)

lengkuas

bahan yang disangai

air secukupnya

Masukan semua bahan di pengisar ..kisar hingga halus

sediakan bekas letak dada ayam yang dah di potong masukan garam ,gula dan bahan yang telah dikisar.gaul sampai rata n sebati. kemudian tutup dengan wrap n masukan didalam peti sejuk bawah dalam 2 jam untuk rasanya sebati.

selepas 2 jam keluar dari peti ais dan mula la mencucuk .1 lidi sate sis letak 3pcs dada ayam..lepastu masukan dalam plastik simpan di peti ais atas sejuk beku untuk tahan lama .selesai cucuk lebihan perapan boleh campur dalam kuah kacang baru rasa sedap hehehehe

sis biasa buat 3 hari sebelum nak bakar.sebelum bakar keluarkan dulu dalam 3 jam

kalau malas nak bakar boleh jer goreng sedap jgak.

RESEPI REMPEYEK IKAN BILIS

Bila nak raya mesti tak tinggal kuih paling peberet ni.. Buat sendiri boleh bubuh banyak mana kacang dan bilis.. Kuih lain mesti tak pandang dah.. Penangan rempeyek kacang tanah. Sapa nak cuba, meh try resepi simple ni

Bahan adunan

****************

500 g tepung beras

1  sb serbuk kari

1 sb garam

1 kotak kecil santan kara

Air secukupnya (kena pandai agak supaya bancuhan tak cair or tak pekat sangat)

1 biji telur

Bahan tumbuk

****************

1 sb ketumbar

1 sb jintan kasar

1 sb jintan halus

2 sb udang kering

3 ulas bwg putih

Bahan hiasan :

****************

Kacang tanah

Bilis

Cara buat

***********

Sediakan mangkuk, bancuh bahan adunan bersama bahan tumbuk sehingga sebati. Cara nak pastikan adunan tu elok, celup sudu  dalam adunan, pastu tengok cara dia turun, tak laju sangat tak slow sangat. Kalau pekat leh tambah air. Kemudian kena test goreng sampai dapat adunan yg betui2 rempeyek dia menjadi 😘. Saya pun 3@4 kali cuba goreng gak baru dapat adunan yg ngam. Rempeyek pun bulat molek.

Pastikan minyak betui2 panas tapi tak terlampau panas sangat. Rendam acuan dalam minyak. Bila dah betui2 acuan tu panas leh bubuh adunan dalam acuan beserta kacang dan bilisnya. Lenggang2 acuan tu dulu supaya bahan adunan tu melekat elok, pastu baru celup balik ke dalam minyak.

Lau betui minyak tu panas, rempeyek tu boleh kuar sendiri ngan jayanya dari acuan dia.. Elok bulat. Pastikan gak acuan bersih dari sisa kuih, sebab kalau ada, bila buat lain, boleh jadi lekat or pecah tak cantik. Sentiasa gak kaut sisa2 kuih, bilis or bahan terampai dari minyak guna penapis. Baru kuih jadi cantik. Lagi satu sentiasa kacau adunan ye sebelum isi dalam acuan

Kalau betui menjadi 500 g tepung beras boleh dapat 250-300 keping. Boleh guna tepung beras cap pe pun tapi yang ni saya guna cap sekor gajah.. Elok rapuh..

Kredit Resepi : rarra sakura

Boleh beli acuan kt sini 👉 https://invle.co/clb4sqo

Ayam Goreng

Resepi ayam goreng seringgit 😋

Ayam sekor potong 22-24

Bawang putih 5 ulas

Bawang besar saiz kecik (1)

Halia 1 inci

Lada hitam 1 sudu kecil

Lada putih 1 sudu kecil

Serbuk kari 1 sudu besar

Garam dan serbuk perasa adabi

Kisar semua bahan sampai halus.

Perap pada ayam.

Resepi tepung salut;

1 cawan tepung bestari pedas

2 cawan tepung gandum (saya pakai jenama Ros sbb ayam akan lebih garing dan rangup)

1 sudu tepung ubi/beras

Cara-caranya;

1.Sediakan 1 bekas untuk gaul ayam. Tuang sedikit tepung..

2.Masukkan ayam dalam 5-6 ketul

3.Sendukkan tepung salut ke atas ayam

4.Gaul tepung pada ayam (ramas sedikit)

5.Bila tepung dah salut elok, gorengkan ayam pada minyak yg sederhana panas.

*boleh salut 2x untuk kesan lebih rangup.

6.Goreng ayam dalam minyak yg banyak, ayam tenggelam ye(utk jimat minyak boleh pakai periuk kecik)

7.Tutup periuk semasa goreng ayam dan buka penutup diminit terakhir sebelum ayam masak,cara ni akan buat ayam rangup diluar dan berjus didalam.

8.Hidangkan panas-panas..

9.Makannn😂🙊

#untuk lebih senang..boleh je pakai tepung bestari tanpa ada campuran tepung lain.. tapi sebab saya cuma meniaga ayam goreng seringgit.. saya kena kreatif utk jimatkan kos (ayam mahal weh😂)

#boleh jugak pakai tepung bestari tak pedas atau apa-apa tepung goreng yg lain.

Kredit Resepi : murni rahmat

艾草叶糕

#老媽子傳統糕點

新創 - 艾草叶粿

材料:

艾草叶- 50克

粘米粉 - 200克

玉米粉 - 40克

水 - 500毫升

食油 - 2汤匙

盐 - 1/2茶匙

木薯粉 - 适量

馅料:

鸡肉碎 - 300克 (加入少许盐和麻油拌匀)

四季豆 - 50克 (切粒)

香菇片 - 20克 (泡软, 切粒)

虾米 - 20克 (泡软, 剁碎)

蒜头 - 3瓣 (剁碎)

调味料:

鸡精粉 - 1/2茶匙

盐 - 1/3茶匙

糖 - 1茶匙

麻油 - 1/2茶匙

水 - 2汤匙

食油 - 2汤匙

做法:

1. 馅料: 锅里烧热2汤匙食油, 以中火爆香蒜碎和虾米, 加入香菇和鸡肉碎炒均匀, 加入四季豆和调味料, 改用大火翻炒至鸡肉碎熟透。盛起备用。

2. 把艾草叶洗净, 放入一锅沸水里煮5分钟, 捞起, 挤干水份。然后放入搅拌机, 加入500毫升水,  搅烂成汁, 备用。

3. 把粘米粉, 玉米粉, 盐和食油混合在一个大碗里。

4. 把艾叶汁煮滚, 倒入(3)内, 迅速不停搅拌均匀成团。放旁待凉。

5. 桌上洒上少许木薯粉, 放上(4), 慢慢搓揉成团。

6. 手沾上少许木薯粉, 取出一分粉团(约40克), 搓圆, 做成碗形, 舀入适量馅料, 把左右粉皮包起成饺子形。

7. 把饺子排入已涂抹食油的蒸盘, 水沸后, 以大火蒸15分钟。取出, 涂抹一层薄薄的油在饺子上, 即可。

提示:

如果注入煮沸的艾叶汁在粿皮粉料内后不能成团, 把它倒入锅里以小火煮至稍微熟, 能搓成团即可取出。

更多精彩资讯点击链接查看

https://www.laomazi1961.com

要参考更多更好的食譜只要按下列 #代代相傳 網址加入即可

https://www.facebook.com/groups/539537556745241

杯子糕

小金袋

老媽子獨有的小金袋 

明天就是3月8日婦女节，在这特别的日子里祝姐妹们四季平安喜乐……五福临门，事事顺心。

馅材料:

四季豆- 200g (切粒)

什菜 (冷冻) - 100g (用沸水泡软，沥干)

虾米 - 40g (冼净，剁碎)

蒜碎 - 1茶匙

食油- 1汤匙

调味: 盐 - 1/2 茶匙，糖 - 少许 (依个人口味调整)

做法:

1. 锅里烧热1茶匙油，放入蒜碎和虾米爆香，加入什菜和四季豆炒匀，再加入调味料和撒入小许水炒均匀，试味，盛起备用。

皮材料:

番薯 - 100g

木薯粉 - 100g

糯米粉 - 100g

食油 - 11/2汤匙

做法:

1. 番薯切片，放入盘里以大火蒸至熟软 (约20分钟)。待凉后，加入100ml 水，用搅拌机搅成泥。

2. 把木薯粉加入食油，倒入120ml滚水，快速搅拌成团。(水一定要大滚)

3. 等粉团凉后，加入糯米粉和番薯泥搓成团。

4. 工作台上撒小许木薯粉，把粉团(3)，慢慢揉搓均匀成光滑粉团。

5.把粉团分切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模切成圆片，包入馅料，折成小金袋形(如同饺子折法)

6. 把做好的小金袋放在塗上油的香蕉叶上，以中火蒸8-10分钟。

7. 在蒸好的小金袋上塗上小许油，即可享用。配上辣椒酱或甜黑酱油更美味!

*更新更变是身為糕點師傅的首要任務。

食譜來自 #老媽子傳統糕點

https://www.laomazi1961.com

参考更多更好的食譜只要按下列 #代代相傳 網址加入即可

https://www.facebook.com/groups/539537556745241

咸香芋糕

#老媽子傳統糕點

新創 - 咸香芋糕

突破传统創新意，是老媽子的本性，身为糕点世家第三代的詩祺，不落俗套，领导媽媽们共同打造“代代相传”把最好的传承下去……

❤️ - 功夫重點是在如何料理竽頭糕皮層基質。

材料A: (面皮)

芋头 - 300克 

木薯粉 - 120克

糯米粉 - 50克

盐 - 1/2茶匙

油 - 60毫升

水 - 100毫升

材料B: (馅料)

芋头 - 200克 (切小粒)

猪肉碎 - 100克

虾米 - 20克(泡软, 剁碎)

蒜头 - 3瓣 (剁碎)

食油 - 2汤匙

调味料:

盐 - 1茶匙

糖 - 1汤匙

麻油 - 1/2茶匙

胡椒粉 - 少许

做法:

1. 馅料: 先把芋头粒放入热油里用大火略炸至金黄, 捞起, 沥干油份。锅里烧热2汤匙食油, 用小火爆香蒜碎和虾米, 加入猪肉碎炒至松开, 加入芋头粒, 调味料和2汤匙水, 改用中火拌炒至肉碎熟透。盛起, 备用。

2. 把材料A里的芋头削皮, 切片, 蒸熟至软, 取出, 趁热压烂。加入其余材料揉搓成粉团。

3. 把芋头粉团分出每份30克, 搓圆, 用濕布盖好。

4. 取出一份粉团, 压扁, 做成碗形, 放入适量馅料, 包好。

5. 模子内洒上少许糯米粉, 把(4)压入, 扣出, 摆在一片已涂抹上油的香蕉叶上。

6. 水滚后, 放入蒸锅以大火蒸15分中至熟。取出, 在芋头糕表层涂抹上少许油, 即可。

*食谱取自老媽子传统糕点

https://www.laomazi1961.com

要参考更多更好的食譜只要按下列 #代代相傳 網址加入即可

https://www.facebook.com/groups/539537556745241

Kuih Keria

KUIH KERIA

Bahan-bahan:

🔹1 kg ubi keledek oren

🔹2 cawan tepung gandum

🔹1 sudu besar tepung beras

🔹1/2 sudu marjerin @ planta

🔹1 sudu kecil garam

Bahan sira gula :

🔹1 cawan gula

🔹1 cawan air

Cara-cara:

1. Basuh, potong dan rebus keledek sampai empuk. Biarkan suam kemudian lenyekkan.

2. Masuk semua bahan-bahan lain ke dalam bekas keledek yang dilenyek tadi. Uli dengan tangan sampai jadi doh yang tak melekat di tangan.

3. Sapu tangan dengan minyak kemudian bulat-bulatkan doh keria tadi. Kemudian tekan buat lubang ditengah-tengah seperti membuat donut.

4. Buat sehingga adunan kuih keria habis.

5. Panaskan minyak masak menggunakan api sederhana besar, kemudian goreng keria sampai nampak warna kuning keemasan.

6. Angkat dan toskan.

7. Untuk membuat sira gula, masuk semua bahan ke dalam kuali. Masak guna api sederhana hingga mendidih dan berbuih.

8. Kacau gula sampai pekat dan bertali kemudian tutup api.

9. Masuk kuih keria tadi gaul cepat2 supaya sira gula bersalut rata pada semua bahagian kuih keria.

10. Teruskan menggaul sampai gula tadi kering dan nampak kepingan putih gula bersalut pada kuih keria, siap untuk dinikmati.

*Jangan tutup bekas kuih keria yang sudah disalut dengan gula masa tengah panas ye nanti kuih jadi lembik dan gula cair.

Kredit : Siti Husni

🍢🍢自制鸡肉沙爹食谱！

🍢🍢自制鸡肉沙爹食谱！空气炸锅版🔥好吃满足😋

材料：

1公斤鸡肉 切成方块

半公斤牛肉 切成方块

需要搅碎的材料👇

-5粒大蒜 

-1粒洋葱 

-2片姜 

-4把香茅

打碎上述的材料，然后将鸡肉和肉装入 2 个容器。

腌料：

*2汤匙 大茴香

*2汤匙 小茴香

*2汤匙 姜黄粉

*1汤匙 芫西粉

*14汤匙 白糖（可减少）

*3汤匙 红糖

*少许盐

做法：

1. 把所有腌料拌勻，加入肉块拌勻腌制

2. 然后放进冰箱里腌制一夜（腌越久越好吃越入味）

3. 用叉子在沙嗲上扎孔，放入空气炸锅，以180-200c的温度烤40分钟。

小贴士：如果要satay看起来更加有光泽，翻转沙爹并涂抹少许蜂蜜 + 水 + 香茅油。

花生酱食谱：

沙爹的腌料不要扔掉，加进去就好了

然后再加

10根干辣椒，炒香后捣碎

1根香茅

炒花生和磨碎

Air asam jawa

以慢火煨煮至花生酱变得浓稠。

食谱来自：Riena Eris

蜜汁越南香茅猪扒

吃饭啦！🐷蜜汁越南香茅猪扒🐷煎香香嫩嫩好吃👍😋(味道自各调)👨‍👩‍👧‍👧因家人比較重囗味👨‍👩‍👧‍👧😀

嫩肉眼Rm1O(切片拿刀背拍鬆)

香茅2條(外层不要硬，嫩的才香切细)

小葱5粒，蒜米三片(切细)

蠔油1大匙

鱼露1大匙

酱青3大匙

糖5大匙

玉米粉1大匙

把材料酱料放入肉拌均匀醃半小時或隔夜

用平底鍋放入少许油，小火煎到两边熟香就可上碟👍(燕)

Sambal Pecal

Suka sangat..😋😋

Pecal 👍

Alhamdulillah.

Resepi Pecal Simple

Bahan2

kacang tanah RM2 digoreng ketepikan

goreng semua bahan2 👇🏻

ubi cekur seinci

bawang merah 5biji

bawang putih 5 ulas

serai sebatang

lengkuas seinci

lada padi hijau 5 batang

lada padi merah 2 batang

jika suka pedas lebihkan

3 helai daun limau purut

gula merah 3 sudu besar

gula pasir 3 sudu

asam jawa 1 sudu

bancuh dengan air masak 1 cawan kecil

garam secukup nya

cara2

belender bahan2 yg di goreng bersama separuh kacang tanah yg di goreng tadi bersama air asam jawa gula pasir gula merah & garam hingga lumat

kemudian

kisar kasar separuh lg kacang tanah tadi campur kan gaul sebati dengan kuah yg telah siap di blender

jika kuah pekat sila tambah kan air ikut cita rasa sebdiri... pandai2 ejas ok😍

📷 Foto & Air tangan : Noor Baini Bakar

KUAH SATAY ATAU KUAH KACANG

KUAH SATAY ATAU KUAH KACANG

Untuk juadah Hujung Minggu

》600 gm kacang tanah ~ digoreng, dibuang kulit dan separuh blender halus dan separuh lagi tumbuk kasar dengan batu lesung.

Bahan Kisar

》4 biji buah keras

》1 sudu kecil serbuk jintan putih ~ di sangai dan kisar halus

》1 sudu besar biji ketumbar ~ di sangai dan kisar halus

》20 gm udang kering ~ rendam sebentar dan cuci bersih

》5 biji bawang merah ros ~ belah 4 dan di goreng dengan sedikit minyak

》3 ulas bawang putih ~ di belah 2 dan di goreng dengan sedikit minyak

》20 tangkai cili kering ~ di goreng dengan sedikit minyak

》3 batang serai ~ ambil bahagian putih sahaja

》3 cm lengkuas

》1/2 inc belacan bakar

Sangai jintan dan biji ketumbar dahulu, angkat dan ketepikan

Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan goreng bawang merah dan bawang putih

Setelah layur angkat dan ketepikan

Kemudian goreng pula lada kering, jangan sampai hangus ya nanti kuahnya pahit.

Satukan semua bahan dan kisar halus.

Bahan Lain

》1 cawan gula Melaka atau gula kabung

》1/2 cawan minyak untuk menumis

》1/2 cawan santan

》1 batang serai ~ di titik

》40 gm asam jawa ~ di campur air dan ambil jusnya

》Garam dan gula secukup rasa

》Air secukupnya ~ air anggaran 5 cawan bila di campur dengan air lebihan perapan daging

》Air lebihan perapan daging

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan serai yang telah di titik

Kemudian masukkan bahan kisar dan masak hingga harum dan terbit minyak

Masukkan air perapan daging, renihkan hingga terbit minyak

Kemudian masukkan kacang tanah yang di tumbuk halus sedikit-sedikit sambil di kacau hingga kacang sebati dan betul-betul masak.

Jika kuah agak pekat, tambahkan air. Kuah satay ni kalau dia sejuk nanti dia akan pekat, jadi pandai-pandai agak sukatan air.

Renihkan hingga mendidih

Kemudian masukkan gula Melaka, air asam , garam dan gula secukup rasa.

Kuah satay ni dia kena manis-manis pedas baru sedap!

Akhir sekali masukkan santan

Masak hingga kuah sedikit pekat

Dah siap boleh lah di hidangkan bersama satay kita tadi.

Tapi biasa buat kuah dahulu tau sebelum bakar satay. Kuah dah siap baru kita bakar satay, baru sedap makan satay panas dengan kuah lemak manis!

kredit: pesan bonda

Cucur Badak

🌫🌶 香辣三巴虾米番薯球 🌶🌫

                Cucur Badak

马来同胞的传统糕点，作为下午茶点，好吃👍👍👍

材料：

橙色番薯 135g（去皮，切薄片）

面粉 50g

糯米粉1汤匙

盐 半茶匙

材料B（馅料）：

白椰丝 125g

辣椒泥 1汤匙

香茅 20g

黄姜粉 1汤匙

蒜头 10g

小红葱 15g

虾米 75g（洗净、沥干）

盐 半茶匙

糖 1汤匙

水 75ml

做法：

1. 虾米搅碎；辣椒泥，香茅，黄姜粉，蒜，小红葱，全搅碎。

2. 馅料：烧热油，加入（1）的辣椒香料，爆香，加入虾米、椰丝、糖、盐和水，拌炒片刻后，试味，待凉备用。

3. 面团：番薯去皮切薄片，蒸熟，趁热捣压成泥，拌入粉类和盐，並轻轻搓成柔韧揉的面团（如太干可加1大匙水或油）同时，在手上抹点油，搓成面团，分成10等份外皮。

4. 取一份外皮，壓成扁圓狀，把馅料包入。包好后，稍微压扁（重复至材料用完）。

5. 放入热油中，以中火炸至金黄包，即可捞取，沥油享用。

小小分享：

1. 面团不可加太多粉，不然炸好的番薯球会硬。

2. 在手上抹少汻油，比较好拿揑和操作，不粘手。

RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan : (blendkan)

3btg serai

5ulas bwg putih

3ulas bwg merah

Halia besar ibu jari

Bahan-bahan lain :

1sudu mkn serbuk kunyit

1sudu mkn serbuk cabai(klu nk pedas tmbh)

2sudu mkn rempah kari daging

Sedikit perasa dan garam

1 tangkai daun kari.

1 sudu mkn tpg jagung.

Cara

Masukkan semua bhn diatas dlm ayam dan gaul sebati...

perap 1jam ka sehari ka

dan boleh digoreng.

Tabur daun kari yg digoreng sekali.💕

Foto & Air tangan : Noor Baini Bakar

Sumber: Maina

KETAYAP PANDAN

KETAYAP PANDAN

Layan youtube santai2 jomm😉❤🥰

https://youtu.be/NqcmESU03QI

════•❁⚜⚜⚜❁•════

Ada lebihan daun pandan, jom rajinkn diri buat kuih ketayap.. Jadi lah habuan minum petang ni dgn teh 0 suam... 

 

2 cwn tpg gandum

2 sudu mkn tpg ubi

3 cwn air daun pandan

2 sudu mkn minyak msk

1 biji telur

Secubit garam.. 

Bancuh semua bhn hingga sebati. Panaskn kuali, sapukn sedikit minyak.. Boleh dadarkn.. 

Inti kelapa 

Sebijik kelapa parut

1/2 cwn gula merah

1 sudu mkn gula pasir

1 sudu mkn tpg gandum/jagung

1/2 cwn air. 

Masakan gula merah n gula pasir dgn air. Masukkan kelapa parut n kacau sebati. Agak2 sedikit kering, campur kn tpg gandum/ jagung td. kacau hingga kering. Siap.

Credit : Rosmah Che Had

Layan youtube santai2 jomm😉

Support youtube views thanks gaiss 😊🙏🏻

👇👇👇

https://youtu.be/4dbscHoB9FY

Layan youtube santai2 jomm😉❤🥰

https://youtu.be/NqcmESU03QI

Resepi sambal sumbat roti

Resepi sambal

Bawang putih dlm 3 ulas

Bawang merah kecik dlm 5ulas

Halia

*Tumbuk smua ye tu

Cili kering -blend

Gula merah/melaka/nesan(yg bulat2 tu)

Belacan sikit

Daun pandan

Air asam jawa

Garam n gula

Ikan bilis 

Bawang merah besar-potong2 ye hiris

Tumis bahan tumbuk td smpi naik bau...msukkan lada kering blend... kacau2 bg pecah minyak...gula melaka/nesan...daun pandan. Gaul2 bg masak... Masuk kn air asam jawa..belacan skit... kacau2 balik bg pekat...letak ikan bilis n bawang...kacau2..gula garam..rs la dulu ikot tekak awk2 ok ke x ye. Masak api slow bg lada masak btl n warna jd cantik n naik minyak.... Done

Roti 

******

Tepung dlm 500gram

Telur 1bj

1 sudu bread softener

1 sudu kecil baking powder

Marjerin 1 sudu

Gula 1 sudu

Garam separuh sudu kecil

Air sejuk sikit (dr peti ais)

Yis 11gram- rendam smaa air suam+gula 1 sudu

Campur semua n uli sampai elastik

Perap skjp bg naik...uli buang angin. Roundingkan doh n rest bg naik

Lps tu gorengg

.

Kredit : DapurLuna

uih Apam Puri

Resepi Kuih Apam Puri

 

Bahan Inti

- 3 cawan air

- 1 cawan tepung gandum

- 1 cawan tepung kastard

- 2 cawan gula

- 1 sudu kecil pewarna kuning

- blend semua bahan bahan di atas and then masak atas api yang kecik, jangan stop kacau sampai dia pekat likat, ada ketulan sikit sikit takpe🤣. And then tutup api biar sejuk sikit

Bahan Kulit

- 2 cawan tepung gandum

- 1 biji telur

- 1 sudu gula

- 1 sudu kecil garam

- 2 cawan air

- 1 sudu besar yis

- 1 sudu pewarna kuning

- blend semua lepastu masak kulit tu atas NON STICK PAN. Kalau pakai pan biasa kulit lekat jadi tak cantik 

Ambik inti letak dalam kulit tadi pastu lipat je

cantik cantik. Selamat mencuba!

马来式炸虾饼（cucur udang)

马来式炸虾饼（cucur udang)

材料：

面粉 半公斤

鸡蛋 1粒

大葱 1粒，切碎

洋葱 2粒

韭菜、豆芽、虾

红辣椒 切片

调味料：苏打粉少许、盐和糖各适量

做法：

1）1粒大葱搅烂，加入面粉在大碗里

2）再加入鸡蛋、水和调味料搅拌均匀.（水是一般调面糊就可以了，不要太浓也不要太过稀）

3）加入韭菜、豆芽、洋葱和辣椒拌均匀

4）（准备炸虾饼模具）热油锅，把模具放热一热，放入面糊，然后放上虾，放入热油里炸一会，面糊将会脱出，炸至两面金黄色，取出（放入吸油纸吸油）

5）重复把所有材料炸完即可

花生酱汁（没有椰浆）：

辣椒干 1把（Segengam cili kering）

大葱 2粒

蒜头 7瓣

香茅 1支

姜、南姜和峇拉煎 各适量

～以上材料搅烂～

做法：

1）热油爆香搅烂香料炒出至有点干，才加入花生碎，加入亚叁水和少许的水，加入盐和糖（或椰糖）即可（如果要浓稠的酱汁，可用一点玉米粉勾芡）

～食谱来自Farah Farhana～

RESEPI REMPEYEK IKAN BILIS

RESEPI REMPEYEK IKAN BILIS

1 beg tepung beras cap gajah 1

200ml santan kotak

600ml air - (Tuang separuh2. Kepekatan adunan ikut mcm mana tebal tempeyek yang sis suka yee.Boleh tambah lagi air kalau suka tempeyek lebih nipis)

2 sudu ketumbar*

2sudu jintan manis*

2sudu jintan putih*

7ulas bawang putih - (Tumbuk lumat)

4sudu tepung jagung

1 biji telur

1 sudu kapur (bancuh dgn air)

Garam dan perasa secukupnya

1 mangkuk ikan bilis belah

1 mangkuk kacang tanah

2kg minyak utk menggoreng

10 helai daun limau purut (hiris halus. Optional. Kalau taksuka takpayah letak pun takpe)

Cara-cara :

1.Blend kering bahan bertanda *, tumbuk bawang putih.

2.Campurkan air,santan, tepung beras, tepung jagung,telur, bhn blend, bawang putih, kapur, daun limau purut, garam dan perasa. Kacau sebati. 3.Panaskan minyak then rendam sekali acuan tempeyek. Tuang adunan atas acuan yang panas then letak ikan bilis,dgn kacang.

4.Goreng sehingga warna tempeyek jadi golden brown. .

5.Selamat mencuba kawan2!

Credit : Nadya Aurora

佳节菜谱

端午节哦。。大日子哦。。怎样都要有几道大菜吧。。

南乳芝麻炸肉 Crispy Nam Yu & Sesame Pork

https://www.orientalcuisine.my/recipe/%e5%8d%97%e4%b9%b3%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e7%82%b8%e8%82%89-crispy-nam-yu-sesame-pork/

贵妃鸡Empress Chicken

https://www.orientalcuisine.my/recipe/%e8%b4%b5%e5%a6%83%e9%b8%a1empress-chicken/

客家封肉 Hakka Braised Meat

https://www.orientalcuisine.my/recipe/%e5%ae%a2%e5%ae%b6%e5%b0%81%e8%82%89-hakka-braised-meat/

泰皇虾Thai Royale Prawn

https://www.orientalcuisine.my/recipe/%e6%b3%b0%e7%9a%87%e8%99%bethai-royale-prawn/

#美味风采

#orientalcuisine

#三菜一汤  #烘焙 #家常菜 #中餐 #recipes #homecooking #baking 

欲知更多食谱，可浏览；

美味风采网站 https://orientalcuisine.my/

网购《美味风采》：

Shopee：

https://shopee.com.my/nanyangpressholdingsberhad

Lazada：

https://s.lazada.com.my/s.dpmMJ

订阅《美味风采》电子杂志：https://forms.gle/vanMGaEBR4esmopL6

订阅《美味风采》纸本杂志：https://forms.gle/RU3so2MTtEtZLS51A

绣球沙糖奶油包

#代代相傳 -Valen Tang

家人都喜欢吃前几天的香肠小歺包，所以今天再嘗试做绣球砂糖奶油歺包。

100%正確✅制作方法.要参考更多更好的食譜只要按下列 #代代相傳 網址加入即可

https://www.facebook.com/groups/539537556745241

面包材料

高筋面粉         230g

砂糖                 25g

鹽                     2.5g

酵母                 2.5g

A 蛋                 1粒

鲜奶                 70ml

鲜奶油             30ml

牛油                 20g

牛油切小塊

砂糖

。除了鹽和牛油，把面包材料放入搅拌机用S 钩打至厚模 （大约10 分钟）

。加入牛油和鹽，打至薄膜 （大约15 分钟）后，发酵1个小时。分割成35g 小剂子，休面20 分钟。

。把小剂子擀成长方形，割成4长条，打成绣球形，放入牛油塊和砂糖。发酵45 分钟。塗上牛奶后，面上沾点糖。

。放入180 度预热烤箱烤18 分钟。

RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan : (blendkan)

3btg serai

5ulas bwg putih

3ulas bwg merah

Halia besar ibu jari

Bahan-bahan lain :

1sudu mkn serbuk kunyit

1sudu mkn serbuk cabai(klu nk pedas tmbh)

2sudu mkn rempah kari daging

Sedikit perasa dan garam

1 tangkai daun kari.

1 sudu mkn tpg jagung.

Cara

Masukkan semua bhn diatas dlm ayam dan gaul sebati...

perap 1jam ka sehari ka

dan boleh digoreng.

Tabur daun kari yg digoreng sekali.💕

Foto & Air tangan : Noor Baini Bakar

Sumber: Maina