《Jawa 爪哇面》

《Jawa 爪哇面》

脆饼做法：

马铃薯  2粒   切丝

芋头      适量 切丝

炸粉：

粘米粉  100g

面粉      300g

新煮艺万能粉  300g

盐巴    1茶匙

胡椒粉 1茶匙

味素     1茶匙

清水      适量

以上材料混合

热油锅，油温160度

取一些材料，放在锅铲内

放入油锅煎炸香，捞起备用

南瓜   半Kg 切片

番薯   800g 去皮切片

煮滚一锅 清水  1L

材料煮至软，大概20分钟，捞起放入搅拌机打泥

锅里的水，留着备用

香茅   4 支 切段 拍一拍

豆腐   3 块 炸金黄色 切片备用

鸡蛋  8粒 冷水下鸡蛋煮熟 份量视家人吃的分量，待冷剥壳备用

Jawa汤做法：

热锅下少许猪油

虾米 手抓一把  剁一剁爆香

之前南瓜和番薯的水倒入

（新煮艺）万能酱  2汤匙

香茅  加入煮滚出味

南瓜泥和番薯泥倒入

翻拌均匀

清水   2L（浓稠度个人喜欢) 

味素     1 茶匙

鸡精粉  4 茶匙

白砂糖  2 茶匙

尤鱼露  2 汤匙

亚参膏  适量

煮滚出味道，备用

煮滚一锅清水

面放入烫熟，捞起盛盘子

淋上汤汁，加上豆腐和鸡蛋，脆饼和其他配料

可以放豆芽和生菜，酸柑，红辣椒

详细做法请参考（第129播）直播教学

https://www.facebook.com/watch/?v=152830210162506