脆皮炸猪

恭喜  Nathalie Yap 老妈子，荣获8/2021 最佳住家菜- 脆皮炸猪手，已经不是五星级酒店大厨的专長了，这道美食真的是太好吃了，己搬到住家成了佳肴，只要有耐心、信心、用心经营，肯定会做出道道美食，一起加油💪！

脆皮炸猪手😋

做法很简单😊

食谱来自Nathalie yap 

材料A：猪手 - 1只（整个）用热水烫一烫

            

材料B：蒜头 - 1粒

              洋葱 - 1粒

                  姜 - 1小块（用刀拍一拍）

              八角 - 4个

              肉桂 - 1小支

          月桂叶 - 4片(bay leaves) 

          胡椒粒 - 1茶匙（轻轻捣碎）

              花椒 - 1茶匙

          五香粉 - 1½茶匙

                  糖 - 2汤匙

                  盐 - 1汤匙

              麻油 - 1汤匙

              蚝油 - 1汤匙

              清水 - 能盖过猪手

材料C：白醋 - 适量（用于涂抹猪皮）

煮法：

1）将材料B全部倒入汤锅里煲滚5分钟后就把整只猪手放入汤锅里煲滚后就关中小火继续煲1个小时15分钟即可。

2）将煮好的猪手盛出碟中，趁热利用叉子把猪皮打上密密的洞。

3）然后猪皮涂上一层白醋待冷。

4）让猪皮风干。

5）锅里下油，油不要太热将猪手放入油里以中火炸至金黄色即可。

6）享用时用剪刀把肉剪出来就行了，再配上泰式辣椒酱超好吃😋

温馨提议：吃剩的骨还可以煲粥、煲汤或煮酸辣菜。

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