鸡肉松酥饼

#老媽子傳統糕點

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鸡肉松酥饼

材料A: (油皮)

面粉 - 100克

牛油- 50克

材料B: (水皮)

面粉 - 150克

牛油 - 45克

水 - 65毫升

材料C:

鸡肉丝 - 150克

蛋黄 - 1粒(打散)

芝麻 - 适量

做法:

1. 油皮: 把材料A混合, 揉搓均匀成团, 休面10分钟。

2. 水皮: 把所有材料B混合, 揉搓均成团, 休面10分钟。

3. 取10克水皮面团, 压扁, 包入5克油皮面团, 搓圆。

4. 把面团(3)擀开成长片, 卷起, 然后再次擀开和卷起, 休面10分钟。

5. 把面皮(4)擀成圆片, 放入适量难肉丝, 包成三角形。摆入已铺上油纸的烤盘里。

6. 表层涂上蛋黄液, 洒上芝麻, 放入已预热的烤箱, 以180°C烤25-30分钟至金黄色。取出, 待完全冷却后即可收入饼罐。

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