Pulut Tai Tai ~蓝花咖椰糕

我喜欢的娘惹糕 ~ Pulut Tai Tai ~

蓝花咖椰糕

这可是以前有钱娘惹的下午茶糕点哟！

A）400克糯米 – 洗净浸泡过夜或至少5小时

B)   200 ml椰奶 + 100ml水+ 1tsp盐

 C)  4片香兰叶

30朵蓝豌豆花——浸泡在一些温水中，将其压碎以提取蓝色色素。

1. 糯米淘洗干净，分成两等份。 将一份浸泡在水中，另一份浸泡在蓝豌豆花汁中。 让他们过夜。 将糯米浸泡过夜将有助于蒸煮过程。

2. 沥干糯米饭； 将它们并排放入蒸盘中。 

3. 把大约一半的B材料淋在糯米饭里。 将班兰叶铺在米饭上，用沸水将米饭蒸10分钟。

4. 取出蒸盘，将班兰叶放在一旁，将两种米饭拌一拌，淋上余下的B材料，再将班兰叶放回米饭上继续蒸15分钟。熄火闷5分钟。

5、取下蒸盘； 丢弃香兰叶，用勺子把米饭弄平，然后用香蕉叶或plastic将米饭压实。

6. 如果可能的话，放一些重物来压住糯米饭。 让它冷却。

7. 把糕切片，配上咖椰（kaya ）并食用。

这食谱放 1000ml glass lock刚刚好

❤️作品：Lilian Tan

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