水粿

参巴虾米水粿

材料： (水粿)

粘米粉：150克

澄面粉：25克

大茨粉（Tapioca Starch）：25克

食油：2大匙

盐：½ 茶匙

清水：200毫升

沸水：400毫升>

材料：（參巴蝦米）

材料A:（搅碎）

蒜头 ：3瓣

葱头：70克

红辣椒：2条

辣椒干：8条

香茅：1棵

峇拉煎：2cm

黄姜：2cm

石估仔：2粒

材料B:

蝦米：100克（浸½小时，然后剁幼）

食油：5大匙

材料C:

適量的糖，盐和罗望子汁(亞参膏水)

做法：(水粿)

粘米粉，澄面麵粉，大茨粉，食油，盐及200毫升清水攪匀直到无粒状。

將沸水倒入混合料, 搅匀。

再將混合料倒入粿杯中，蒸约15分钟。

配上參巴蝦米。

做法： (參巴蝦米)

用5大匙食油爆香香料，加入已剁幼的蝦米，繼續炒。

然后添加适量的糖，盐和罗望子汁（亞参膏水），待用。