分蛋牛油巧克力蛋糕

#代代相傳 -Siew Choo Low

分蛋牛油巧克力蛋糕

喜欢这款分蛋式牛油蛋糕,好松软,牛油味好香,真的好吃😍

用了18格蛋糕模很方便美美脱模🥰

分蛋牛油巧克力蛋糕

材料(A)

有盐牛油~180g

细砂糖~80g

A蛋黃~4粒

低筋面粉~205g

奶粉~6g

发粉~1茶匙

橙汁~3汤匙

材料(B)

A蛋白~4粒

细砂糖~50g

柠檬汁少许

材料(C)

巧克力粉半汤匙,加少許热水拌均匀盖好备用

做法

1)将牛油和糖打发,分次加入蛋黄和橙汁,用低速搅拌均匀,加入过筛的粉类翻拌均匀,盖着备用

2)蛋白打至起大泡泡,加入柠檬汁和糖打至硬性发泡(糖分3次加入)

3)蛋黄糊分次混合蛋白霜里翻拌均匀,取少许面糊加入溶化的巧克力拌均匀

4)把原味的面糊倒入模里抹平,再加入可可糊,用筷子搅出花纹

5)放入已预热的烤箱,160度烘烤30分钟至熟

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