娘惹叻沙

这么厚重的叻沙香料，打到blender也烧掉了(其实是我自己的blender马力也不够强😝😂)，如果跟你说不好吃，你会相信吗? 😂

学了叻沙的煮法同时也跟师傅学习了一课关于blender宝贵的知识，除了感恩还是感恩。 🙏

娘惹叻沙食谱：

Nyonya Laksa recipe:

食谱源自/Adopted from Chef Paul Kitchen

黄面/Yellow noodles 120gm

鲜虾/Fresh Prawn 3nos

鱼饼/Fish Cake 20gm

豆卜/Beancurd puff 20gm

炸豆支/Fried beancurd taukee 1pc

熟鸡蛋/Boiled egg 1nos

芽菜/Beansprouts 20gm

黄瓜丝/Shredded Cucumber 20gm

越南香菜/Daun Kesum 2gm

叻沙香料/Laksa Spice:

干辣椒/Dried chili (dry weight) 15gm

峇拉煎/Belacan 60gm

烛果/Candlenut 30gm

红指天辣椒/Red chili padi 10gm

干葱/Shallot 400gm

南姜/Galangal 200gm

香茅/Lemongrass 200gm

蒜头/Garlic 25gm

黄姜/Turmeric 40gm

食油/Cooking oil 450-500gm

叻沙汤头/Laksa Broth：

叻沙香料/Laksa Spice 100gm

虾汤/Prawn stock 200gm

盐/Salt 3gm

鱼露/Fish sauce 5gm

椰浆/Coconut milk 100gm

干叻沙/Dry Laksa:

勒沙香料/Laksa Spice 50gm

椰浆/Coconut milk 125gm

鱼露/Fish sauce 5gm

快速叻沙汤头/Instant Laksa soup :

叻沙酱/Laksa paste 100gm

虾汤/Prawn stock 200gm

椰浆/Coconut milk 100gm

快速干叻沙/Instant Dry Laksa :

叻沙酱/Laksa paste 50gm

椰浆/Coconut milk 125gm

详细制作内容，请点击以下链接：

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