封肉 Hong Bak

封肉也是丹州人传统美食最爱的之一，是来自吉兰丹福建暹人和华人的拿手食物，福建人称“Hong bak”

封肉Hong Bak的煮法

材料A

红葱头8粒(100g) （切碎）

蒜頭 -3瓣 （切碎）

八角 -3粒

黑胡椒 -2汤匙 (打碎)

如果不喜欢黑胡椒的，可以用白胡椒粉

材料B

五花肉（切块）500克

豆酱 -2汤匙

椰糖 -100g

清水 800毫升

腌料

生抽 2汤匙

黑酱油 4汤匙

蠔油  2汤匙

调味：

糖 -适量

粗盐 –适量

做法

1. 五花肉加入腌料，搅拌均匀腌4小时，(若能腌过夜,更入味更加理想）

2. 烧热2汤匙油，爆香材料A，加入香材料B及五花肉炒香。

3. 加入清水及椰糖，煮滚，转至汤锅内，以小火焖煮1小時45分钟。

4. 焖至肉软及汤汁浓稠。加入调味料即可

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