#传统莲蓉月饼

#37期2021の每周之星

#传统莲蓉月饼

300gm面粉

220gm糖浆

60ml油

1茶匙碱水

馅料～包装纯莲蓉

适量瓜子（以150度烤15分钟）

把糖浆，油和碱水参拌均匀，加入面粉拌均，盖好静置4小时才包馅料印模。

烘之前喷些水，以160度烘10分钟，冷了搽蛋液再继续烘10分钟。

［可做13粒150gm月饼］

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100gm模具～30皮70馅

125gm模具～38皮87馅

150gm模具～45皮105馅