马来式炸虾饼（cucur udang)

马来式炸虾饼（cucur udang)

材料：

面粉 半公斤

鸡蛋 1粒

大葱 1粒，切碎

洋葱 2粒

韭菜、豆芽、虾

红辣椒 切片

调味料：苏打粉少许、盐和糖各适量

做法：

1）1粒大葱搅烂，加入面粉在大碗里

2）再加入鸡蛋、水和调味料搅拌均匀.（水是一般调面糊就可以了，不要太浓也不要太过稀）

3）加入韭菜、豆芽、洋葱和辣椒拌均匀

4）（准备炸虾饼模具）热油锅，把模具放热一热，放入面糊，然后放上虾，放入热油里炸一会，面糊将会脱出，炸至两面金黄色，取出（放入吸油纸吸油）

5）重复把所有材料炸完即可

花生酱汁（没有椰浆）：

辣椒干 1把（Segengam cili kering）

大葱 2粒

蒜头 7瓣

香茅 1支

姜、南姜和峇拉煎 各适量

～以上材料搅烂～

做法：

1）热油爆香搅烂香料炒出至有点干，才加入花生碎，加入亚叁水和少许的水，加入盐和糖（或椰糖）即可（如果要浓稠的酱汁，可用一点玉米粉勾芡）

～食谱来自Farah Farhana～