#代代相傳 -Nana Tee
传统生肉饱
第一次包那...么大粒的包子😂😂
真的包到......怀疑人生🐦🐦
一个蒸笼只能放三个包子😅
食谱分享来自：Chef Steve
［传统大包］谢谢：Steve Ang 老师
包皮：
面粉 -900gm
生粉（ 马铃薯粉）-120gm
酵母 -16gm
细糖 -160gm
发粉 -16gm
白奶油 -60gm
水份量自行拿捏（每一种粉不同吸水量）
（鸡蛋，冬菇，腊肠，鸡肉）
生肉馅：
花肉 -600gm
盐 -8gm
味精 -12gm
糖 -38gm
生抽 -38gm
生粉 （马铃薯粉） -40gm
（葱段切段，姜切成茸）
胡椒粉/麻油 -适量
黑生抽 -调色
做法：
1. 面团：将低筋面粉，酵母，泡打粉细糖，慢慢的下水打成面团。
2. 一粒4两的包皮，备用.醒面10-20分钟.
3. 沙葛肉切成薄片冲洗下，晾干水放入适量的盐和糖腌制下，备用.
4. 将花肉切成片块，称好所有的调味料，然后把吃好水的猪肉放入盐和生粉打出胶，
5. 然后将所有的调味料倒入搅拌均匀再把沙葛片，葱段和姜茸倒入搅拌一下就可
6. .每个包皮面团180g至200g左右
把包皮开好后，放入适量生肉馅再把配料一块放入包起来，
放着等待20分钟待发
再开大火蒸10分钟松盖一下再蒸10分钟就可.（全程蒸20分钟）
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