洒餅米發糕

#代代相傳 -黄綉瑄

酒饼米发糕

很喜欢吃用酒饼制作而成的米发糕,没学会之前总觉得制作过程很麻烦！当动手去做觉得一点都不麻烦,我爱我的酒饼米发糕💖😋

材料A：

磨幼甜酒饼~1茶匙

冷白饭~100g

冷开水~1大汤匙

材料B：

幼糖~150g

清水~400g

沾米粉~300g

材料C：

原味ENO~1包

色素~1小滴

做法：

1)把 A料全部放入干净的玻璃罐里混合搅均匀,盖好,放在室温待发24小时。

2)搅拌机里放入发酵好的A料,加入 B料里的糖和清水混合打至溶化,倒入沾米粉里搅匀过滤一遍,用干布盖好室温待发6-8小时。

3）把发酵好的米浆倒入搅拌机里,加入 C料打均匀。

4）倒入垫上纸杯的模具里9分满,放入水滚蒸锅,大火蒸20分钟即可。瑄之作