《焦糖咖啡餅乾》

《焦糖咖啡餅乾》

這餅乾讓我吃不停口～

最愛的焦糖香

加咖啡是絕配呀！

❤️食譜：

 焦糖咖啡餅乾

*餅乾壓模長5.5cm闊4cm，可做32片

材料：

無鹽牛油120g

黃砂糖50g

海鹽2g

全蛋液35g

焦糖漿30g

低筋粉220g

特濃即溶咖啡粉10g

奶粉5g

做法：

1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。

2)分數次加入蛋液攪拌均勻，加入焦糖漿拌勻。

3)加入已過篩的低粉、咖啡粉、奶粉拌勻成糰。

5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。

6)麵糰蓋上另一張保鮮膜或油紙，用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。

  *如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作

7)餅乾印模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上。

  

8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。

焦糖漿做法：

砂糖80g

水3湯匙

海鹽2g

後加熱水4湯匙

做法：

1)砂糖、海鹽、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。

　(此其間千萬別攪拌，否則會使砂糖"反砂"而導致失敗)

2)當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。

  (此時才可以攪拌，讓焦糖均勻。)

3)看到糖漿變焦糖色即可關火，倒入熱水快手拌勻。

4)倒入玻璃瓶中保存。

食譜連結：

https://allie0054.blogspot.com/2023/03/blog-post_7.html

#焦糖咖啡餅乾 #愛心甜點自家製 ＃快樂烘焙