奶香面包～

#代代相傳 -Lim Buck Cheng

奶香面包～

（一次发酵法）

材料：

高筋面粉 320 g

低筋面粉 80 g

奶粉 25 g

细砂糖 40 g

冷牛奶  200 g 

鸡蛋 1 个 （50 g）

盐巴 3 g

酵母 5 g

无盐奶油 60 g

做法：

1）除了无盐奶油，将所有材料放入面包机桶内，按面包机和面功能30分钟，15分钟后加入无盐奶油。

2）搅拌好的面团直接取出，揉圆，用擀面棍擀开成直径大约36cm的圆形，分割成16等份，取一份面团用擀面棍擀平，拉长尾端。轻轻从上向下卷起来，不可卷太紧，排入烤盘。（我用12" x 12"烤盘）

3）在完成造型的面包面团表面喷上少许清水，放入已关掉电源的烤箱里让它发酵至双倍大。（大约50分钟）

4）将发酵好的面包面团表面刷上一层蛋液，放入已预热的烤箱里以190度烘烤15 - 20分钟。面包出炉后在表面刷上一层薄薄的融化奶油。

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