🦐油炸虾饼🦐

第一次做的🦐油炸虾饼🦐

趁热吃香脆可口，冷了也不会难吃😋

面糊材料：粘米粉150G

                   面粉     50G

                   泡打粉2茶匙

                   盐和糖各1茶匙

                   糊椒粉1茶匙

                   鸡精粉2/1茶匙

                   清水180ml

                   3汤匙油

                   1粒鸡蛋

小白虾500G

芒光/沙葛半粒（切成小粒）

青葱3颗（切成粒）

做法：把面糊粉类材料全部拌匀（除了水，油和

            鸡蛋）。

           粉类拌均匀后加入油再拌匀，加入鸡

           蛋拌匀。然后水再慢慢一点一点倒入，直

           到可以拌成面糊。

           之后再把芒光和青葱粒倒入面糊里再次搅

           拌均匀。

           开烧热锅，把勺子放进去烧热。锅热后才

           加入油，勺子放入油中让勺子热，倒入1

           汤匙面糊在勺子里，上面放入3只或更多

           的小白虾，然后放入油中等勺子和虾饼分

           开就炸成金黄色即可。

   

 注意：油的分量一定要盖过勺子才能

 食谱参考网络

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寿桃🍑包

明天观音诞，做寿桃包拜拜

寿桃包

材料： 

包粉500g

幼糖70g

盐（1/2小匙）

酵母6g

白油30g

清水（250ml

发粉3g

馅料：

莲蓉/豆沙馅料 适量

做法：

1）把全部材料除了白油混合揉成团，再加入白油揉成光滑面团即可。(我用面包机打)

2）将面团分为15粒，大概一个55g,把面团擀成中间厚，旁边薄的圆形，包入馅料捏成寿桃形。用刮刀在中间按一条线。 

3）放置发酵约30分钟至双倍大。（用手指轻按包皮，如果很快回弹，就是发酵好了。）

4）锅中烧热水，水滚后用大火蒸12分钟熄火，将盖开个小缝焖约3分钟才开盖拿出包子来，再用刮刀在中间按回刚才那一条线，喷上粉红色素，印上叶子即可。

💗小小心得💗

**我是用牙刷喷上粉红色素的，先用碗把粉红色素滴几滴加2滴水，牙刷沾色素，用食指刷牙刷喷色素。

**要注意色素水在牙刷不可以太多，牙刷沾上色素后，先喷掉一些水，再喷包子，这样就会喷得密细均匀，不然会喷出来不美。Amy Liew

《焦糖咖啡餅乾》

《焦糖咖啡餅乾》

這餅乾讓我吃不停口～

最愛的焦糖香

加咖啡是絕配呀！

❤️食譜：

 焦糖咖啡餅乾

*餅乾壓模長5.5cm闊4cm，可做32片

材料：

無鹽牛油120g

黃砂糖50g

海鹽2g

全蛋液35g

焦糖漿30g

低筋粉220g

特濃即溶咖啡粉10g

奶粉5g

做法：

1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。

2)分數次加入蛋液攪拌均勻，加入焦糖漿拌勻。

3)加入已過篩的低粉、咖啡粉、奶粉拌勻成糰。

5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。

6)麵糰蓋上另一張保鮮膜或油紙，用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。

  *如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作

7)餅乾印模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上。

  

8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。

焦糖漿做法：

砂糖80g

水3湯匙

海鹽2g

後加熱水4湯匙

做法：

1)砂糖、海鹽、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。

　(此其間千萬別攪拌，否則會使砂糖"反砂"而導致失敗)

2)當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。

  (此時才可以攪拌，讓焦糖均勻。)

3)看到糖漿變焦糖色即可關火，倒入熱水快手拌勻。

4)倒入玻璃瓶中保存。

食譜連結：

https://allie0054.blogspot.com/2023/03/blog-post_7.html

#焦糖咖啡餅乾 #愛心甜點自家製 ＃快樂烘焙