2021年11月17日 星期三

牛油蛋糕

#代代相傳 -Valen Tang
牛油蛋糕

最近看了几位师姐做的牛油蛋糕,真的流口'水。今天乘有些时间,也学做了一个,谢谢师姐们分享的食谱。我没有用分蛋法,效果不错,香滑绵密湿润。

有鹽牛油        250g
砂糖                  200g(可以减至180g)
A蛋                    5粒
香草精             1/2 小匙
牛奶                  50g
低筋面粉        230g
发粉                  1/2 小匙

。把牛油和砂糖用打蛋器打发至泛白色
。加入一粒鸡蛋,每加一粒打至顺滑才加另一粒 ( 最后两粒蛋加入后面糊会比较稀的)
。加入香草精和牛奶后,筛入低筋面粉和发粉,用低速搅拌至均匀
。把两小匙面糊加入可可粉糊(一小匙可可粉加一小匙热水)做表面拉花
。把其他面糊倒入铺了油纸的8" x 8" 烤盘
。拉花后,放入180度预热烤箱,烤45分钟。

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