老婆饼

#代代相傳 -丘才嬌

老婆饼 

香喷喷的老婆饼，是家人的最爱哦！饼皮酥松掉渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻，一粒粒的芝麻吃完后还感觉唇齿留香，超棒哦！

水皮材料：

面粉220克

糖粉20克

猪油60克

清水80克

油皮材料：

面粉160克

猪油80克

老婆饼馅材料：

冬瓜糖300克(搅成泥)

糯米粉200克 (炒香)

干椰丝30克

糖粉50克

白芝麻50克(炒香)

玉米油40克

热水130ml

老婆饼馅做法：

1 )糯米粉和糖粉倒入大碗里，加入热水拌均匀，玉米油倒入拌匀，冬瓜糖，白芝麻和干椰丝也加入一起拌成团，收进冰箱冷藏两个小时。

2 )把老婆饼馅分成16份，揉成圆形备用。

水皮油皮做法：

1 )水皮面团，把糖粉，猪油和面粉拌均匀，清水慢慢加入成团就可以，休面20分钟。

2 )油皮面团，把猪油加入面粉拌成团即可，休面20分钟。

3 )水皮面团和油皮面团各分割16份揉圆。

4 )把一份水皮面团按薄，包入一份油皮面团揉圆，休10分钟。

5 )把面团按扁擀长，从下卷起，重复步骤两次，擀完休面15分钟。

6 )卷好的面团用手指在中间按下，两边合起朝下，擀成圆薄片，包入馅料捏紧，收口朝下，再按扁，排在铺了油纸的烤盘，完成后用刀在表面割两条线，搽上蛋黄液，撒上芝麻。

7 )预热烤箱180度，烤35分钟至金黄。

( 温度与时间只供参考，自己拿捏 )