古早味蛋散

小时候常吃的。。

古早味蛋散。。。

材料：

by Karen Lim

1) 普通面粉   350g

2) 牛油 100g

3) 蛋   2粒

4) 幼糖  80g 

5）白芝麻 50g

6）黑芝麻 10g

7）冰水   2大匙左右（如需要，再加适量）

做法：

1) 先把面粉过筛放入大盘里，加入糖和黑白芝麻拌匀。

2）加入牛油，拌匀。

3)  将鸡蛋打入碗中，用叉子打散，然后倒入做法2的面糊里，轻轻拌匀。

4）加入适量的水分再揉成团即可，

5）用保鲜膜封盖面团，让面团松驰三十分钟。

6）案板撒少许面粉，然后将面团杆成薄片（厚度大概是1至2mm），再分割成大约1.5X2寸小面片。

7）取两片重叠为一组并对折，在中间切三刀，头尾不切断，将下片面片的一端从上片面片中间的刀口穿过去，下片的一端穿过来，上下交错穿，形成麻花造型，将所有的面片依次做完。

8）锅中倒入油，油温8成热时，

把折好的蛋散仔，以中大火炸至香脆及颜色呈金黄色后捞出沥油即可。