晶钵仔糕

晶钵仔糕

材料：

木薯粉150g、马蹄粉30g、清水180ml（生浆）、白糖90g、清水150ml（熟浆）、

各种你喜欢的馅料（巧克力、抹茶、红豆、椰丝、

蔓越莓、水果、桂花等等，发挥你的创意）

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🌈做法

1⃣️大碗中一次放入150g木薯淀粉、30g马蹄粉、180ml清水，搅拌均匀，过筛2次，得到细滑无颗粒的粉浆（这就是生浆）

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2⃣️奶锅中放入150ml清水、90g白糖，中小火加热至白糖完全融化，放2汤勺生浆到糖水里，不断搅拌，看到微微有结块啦赶紧关火🔥，预热会继续加热，得到稍浓稠的粉浆（这就是熟浆）

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3⃣️将熟浆倒入生浆里面，马上！！马上用蛋抽快速搅拌均匀，粉浆就搞定了✅

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4⃣️这就是你的创意了，里面什么馅就是什么味

取6-8个小碗，放入你喜欢的料

椰香红豆➡️1茶匙椰浆粉、1茶匙红豆馅

百香果➡️1茶匙冷冻百香果（微波炉20秒融化）

巧克力➡️半茶匙巧克力粉、几片杏仁片

桂花味➡️半茶匙干桂花

玫瑰花➡️2颗干玫瑰花

抹茶蔓越莓➡️半茶匙抹茶粉、几颗蔓越莓干

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5⃣️将粉浆倒入小碗，我的是朋友送的Le Creuset充分搅拌均匀，例如抹茶粉、巧克力粉有需要可以过筛，我就自己吃的就没过

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6⃣️放到蒸锅里，盖上锡纸（为了不让水蒸气滴在钵仔糕上），下冷水大火蒸15分钟，然后焖5分钟，拿出来彻底放凉（2-3小时），吃的时候用小刀沿小碗边边划一刀，就很轻松脱模，插上竹签