腌咸菜

有一次在菜市里听到一位阿嬷说要买芥菜来腌咸菜，于是就厚着脸皮向她阿嬷讨教。自己也买了芥菜来腌，没想到我家老爷和小姐们说比外头买的还好吃的多了，因为没有色素也不会太咸和太酸。原来腌咸菜是这么简单容易，各位妈妈们大家一起动手来腌咸菜吧！！

腌咸菜

材料：芥菜，洗米水，粗盐，玻璃罐（洗净以热水烫过再晒干）

做法：
1-
芥菜洗净后晒至干。
2-
洗米水和盐倒入玻璃罐，将盐搅拌至溶后把晒干的芥菜放入玻璃罐里，盖好。放在阴凉的一角，待一星期后即可吃了。

咸菜焖番茄

材料：咸菜，番茄切块，姜末，辣椒末（可取舍），麻油，水适量

调味料：适量的糖和酱油

做法：
1-
将咸菜切后以水浸5-10分钟（示各人的咸度），沥干后以适量的糖和酱油腌30分钟。
2-
热锅下麻油爆香姜末后下咸菜炒片刻，再下辣椒末和番茄拌炒均匀，放适量的水，上盖以中火焖至咸菜软（示各人口感。）

温馨提示：因为已以糖和酱油腌咸菜了所以煮时不用在下调味料了，如果是好吃重口味的可以依各人口味调味。这一道菜不管是配饭或是粥都会让人吃的很开胃，所以妈妈们煮饭时要记得“加米”噢。。。。。嘻嘻！！！