＃低卡全麦果干软欧包
材料：
高筋面粉：175g
全麦面粉：75g
酵母：2.5g
糖：20g
盐：4.5g
水：160g
橄榄油：15g
葡萄干：50g（提前用20g的红酒浸泡）
综合坚果：50g（提前烤香切小粒备用）
做法：
1.所有材料放入面包炉搅打至粗膜状态 ，（这款面包不需打至很薄的膜），加入葡萄干和果干搅拌均匀，整理成团，室温发酵50分钟
2.取出面团平均分成2份，滚圆松弛10-15分钟
3.将面团用手按压成长方形，翻面卷起呈长条形，捏紧收口,二次发酵至1.5倍大,约40-45分钟
4.在发好的面团表面筛粉，割口
5.放入已经预热的烤箱200度20分钟左右
小贴士：
1.温度和时间请根据自家烤箱灵活调整
2.可用任何自己喜欢的果干和坚果
沒有留言:
張貼留言