南乳鸡仔饼

#代代相傳 -Valen Tang

南乳鸡仔饼

我喜欢用来襯咖啡喝的小饼干，南乳鸡仔饼。南乳加上芝麻香，很入口。

食油.                            90 g

糖粉.                            100-120g

鹽.                                 1/2 小匙

麦芽                             1 - 1 1/2大匙       

南乳                             1- 1 1/2 塊

南乳汁                        1- 1 1/2 小匙

鸡蛋    （A)               1粒

五香粉                        1 小匙

胡椒粉                        1 小匙

蒜末                              2 小匙

*肥豬肉（切成末）少许

*喜欢才加入

普通面粉                    225g

发粉                             1/2 小匙

黑芝麻                         20g

白芝麻                         20g

。除了面粉和发粉，其他材料参均匀

。最后加入过筛面粉和发粉，搅拌均匀

。放入冰箱休面30 分钟后，分成12g的小剂子，搓圆

。把小剂子放在放了烘焙纸的烤盘，在小剂子上放上一小张的烘焙纸，用小盘的平面低部压在小烘焙纸上，把小剂子压成圆片。

。放入预热160度烤箱的中层，烤20分钟。