2023年4月2日 星期日

碗仔糕

新买回来的模具我迫不及待做了碗仔糕来吃👌

粉糊材料
木薯粉 40g
粘米粉 150g
澄面粉 25g
盐 1/8茶匙
油 3汤匙
清水 480g

做法
1)将木薯粉、粘米粉、澄面粉和盐混合均匀,加入油搓揉均匀,然后加入清水拌匀成粉糊,过滤。
2)以小火煮粉糊至烫手,期间要不停地搅动,熄火,然后将粉糊倒入已蒸热之小碗中,以中火蒸约25至30分钟或至熟,待冷却后取出,即成碗仔糕。

佐料
虾米 1 1/2汤匙
小葱头(去衣切片)5粒
蒜头(去衣,剁幼)4瓣
甜菜脯碎 100g
猪肉碎 150g

调味料
老抽 1茶匙
生抽 2茶匙
盐 1/4茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

做法
1)将甜菜脯碎洗净,沥干,煸香,盛起备用。
2)虾米浸水10分钟,洗净,沥干、剁幼,在锅中烧热油,加入虾米爆香,盛起。
3)原锅烧热多量油,先爆香葱头片和蒜蓉,接着爆香菜脯碎,再爆香肉碎,然后加入虾米及调味料炒匀即可。把佐料连同炸葱油浇在碗仔糕上,再撒上青葱粒和辣椒粒(可取舍),即可享用。

备注
此食谱份量可做成10个碗仔糕。
By Wong Foong Choi

Savory Rice Pudding 

Batter 
40g tapioca starch 
150g rice flour 
25g wheat starch 
1/8 salt
3 tbsp oil
480g water

Method
1) Combine tapioca starch, rice flour, wheat starch and salt, followed by oil and rub evenly. Add in water and stir well until batter is formed, strain.
2) Cook batter over low heat constantly. Once it is hot, turn off the heat, pour the mixture into steamed small bowls, and steam over medium heat for about 25 to 30 minutes until cooked, set aside to cool and remove carefully.

Topping 
1 1/2 tbsp dried shrimp 
5 pieces shallot ( peeled and sliced)
4 cloves garlic ( peeled and chopped)
100g chopped sweet preserved radish/sweet chai poh 
150g minced meat 

Seasonings 
1 tsp dark soy sauce 
2 tsp light soy sauce 
1/4 tsp salt
1 tsp sugar
1/4 tsp pepper powder

Method
1) Wash sweet preserved radish, drain, and stir-dry until fragrant, dish up.
2) Soak dried shrimps for 10 minutes, wash, drain and chop. Heat up some oil in a wok, stir-fry dried shrimps until fragrant, dish up, and set aside.
3) Heat up more oil in a wok, add in shallots and garlic, stir-fry fragrant, stir in preserved radish and minced meat, sauté until fragrant. Lastly, add in dried shrimps and seasoning and stir-fry evenly.
4) Place topping on top of rice pudding together with fried shallots oil, garnish with chopped spring onion and red chili (optional)and serve.

2023年3月23日 星期四

🦐油炸虾饼🦐

第一次做的🦐油炸虾饼🦐
趁热吃香脆可口,冷了也不会难吃😋

面糊材料:粘米粉150G
                   面粉     50G
                   泡打粉2茶匙
                   盐和糖各1茶匙
                   糊椒粉1茶匙
                   鸡精粉2/1茶匙
                   清水180ml
                   3汤匙油
                   1粒鸡蛋

小白虾500G
芒光/沙葛半粒(切成小粒)
青葱3颗(切成粒)

做法:把面糊粉类材料全部拌匀(除了水,油和
            鸡蛋)。
           粉类拌均匀后加入油再拌匀,加入鸡
           蛋拌匀。然后水再慢慢一点一点倒入,直
           到可以拌成面糊。
           之后再把芒光和青葱粒倒入面糊里再次搅
           拌均匀。

           开烧热锅,把勺子放进去烧热。锅热后才
           加入油,勺子放入油中让勺子热,倒入1
           汤匙面糊在勺子里,上面放入3只或更多
           的小白虾,然后放入油中等勺子和虾饼分
           开就炸成金黄色即可。
   
 注意:油的分量一定要盖过勺子才能
 食谱参考网络

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2023年3月9日 星期四

寿桃🍑包

明天观音诞,做寿桃包拜拜

寿桃包
材料: 
包粉500g
幼糖70g
盐(1/2小匙)
酵母6g
白油30g
清水(250ml
发粉3g

馅料:
莲蓉/豆沙馅料 适量

做法:
1)把全部材料除了白油混合揉成团,再加入白油揉成光滑面团即可。(我用面包机打)
2)将面团分为15粒,大概一个55g,把面团擀成中间厚,旁边薄的圆形,包入馅料捏成寿桃形。用刮刀在中间按一条线。 
3)放置发酵约30分钟至双倍大。(用手指轻按包皮,如果很快回弹,就是发酵好了。)
4)锅中烧热水,水滚后用大火蒸12分钟熄火,将盖开个小缝焖约3分钟才开盖拿出包子来,再用刮刀在中间按回刚才那一条线,喷上粉红色素,印上叶子即可。

💗小小心得💗
**我是用牙刷喷上粉红色素的,先用碗把粉红色素滴几滴加2滴水,牙刷沾色素,用食指刷牙刷喷色素。
**要注意色素水在牙刷不可以太多,牙刷沾上色素后,先喷掉一些水,再喷包子,这样就会喷得密细均匀,不然会喷出来不美。Amy Liew

2023年3月7日 星期二

《焦糖咖啡餅乾》

《焦糖咖啡餅乾》

這餅乾讓我吃不停口~
最愛的焦糖香
加咖啡是絕配呀!

❤️食譜:
 焦糖咖啡餅乾
*餅乾壓模長5.5cm闊4cm,可做32片

材料:

無鹽牛油120g
黃砂糖50g
海鹽2g
全蛋液35g
焦糖漿30g
低筋粉220g
特濃即溶咖啡粉10g
奶粉5g

做法:

1)無鹽牛油室溫放軟,加糖及鹽打至泛白。

2)分數次加入蛋液攪拌均勻,加入焦糖漿拌勻。

3)加入已過篩的低粉、咖啡粉、奶粉拌勻成糰。

5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。

6)麵糰蓋上另一張保鮮膜或油紙,用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。
  *如中途麵皮太軟,放回雪櫃冷凍10分鐘,麵皮雪硬較好操作

7)餅乾印模壓出餅乾麵皮,排放烤盤上。
  
8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。

焦糖漿做法:

砂糖80g
水3湯匙
海鹽2g
後加熱水4湯匙

做法:

1)砂糖、海鹽、水放入鍋中,小火加熱,不要攪拌。
 (此其間千萬別攪拌,否則會使砂糖"反砂"而導致失敗)

2)當砂糖溶化後慢慢會沸騰,冒出大泡泡並開始變焦糖色。
  (此時才可以攪拌,讓焦糖均勻。)

3)看到糖漿變焦糖色即可關火,倒入熱水快手拌勻。

4)倒入玻璃瓶中保存。

食譜連結:
https://allie0054.blogspot.com/2023/03/blog-post_7.html

#焦糖咖啡餅乾 #愛心甜點自家製 #快樂烘焙

2023年1月18日 星期三

♥️蜂窝饼❤……by TSL

♥️蜂窝饼❤……by TSL

参考网络老师Chan Yoke Mei的食谱
食谱:copy

材料

1. 糯米粉 250g (不要怀疑,我没有写错,这个食谱用的就是糯米粉)

2. 玉米粉250g

3. 砂糖 220g(喜欢甜的可以加到250g)

4. 鸡蛋5粒

5. 椰奶 100g

6. 清水 300g

口感:酥脆 

做法:
(搅拌好的面糊我有过滤。如再添加面糊的时候要搅拌一下,面糊底层会结块)
做法:

1. 先把鸡蛋和糖拌均至糖溶解后把粉加入再把水,椰奶加入拌匀成面糊过滤

2. 把油和模型一起加热,沾上面糊用中小火炸至金黄捞出,中间必须翻来翻去,这样炸出来比较均匀(用筷子捞出来的时候请倒反放,可以固定形状也可以沥干油,底部可以扑吸油纸)沥干油待冷后收入罐就可以了。一份可有3大罐成品。 @ Pekan Jabi 北根冶美

➡️火候掌握得好,底部就不会出现大大气泡

#蜂窝饼
#HoneycombCookies
#mood来

香辣虾米蜂窝饼

甜点吃多有些腻了。。。
今天来个咸香又香辣味的虾米蜂窝饼。。
来。。请大家视吃🤭
香辣虾米蜂窝饼。。。
参考网络食谱。。。
材料A:
粘米粉 500g
玉米粉 65g
蛋 2粒
糖 1大匙(15g)
盐1茶匙
椰浆 200ml
水280ml+-(调至面糊不太稀或太浓即可)

材料B:
辣椒干8条
茴香籽1 大匙
虾米1 把或适量
咖喱叶3茎
蒜米5 瓣

**把以上材料B磨碎备用

材料C:选择性
白芝麻 10g (适量)

做法:
1. 所有材料A拌均匀,再把面糊过滤,除去多余的颗粒。
2. 加入已磨碎的材料B,拌均。
3.将蜂窝模放入锅里烧热,以中火烧热一锅油,把筷子放进去看到泡泡冒起来,就可以炸了。取出热模,轻轻摇一下,将热模上多余油洒掉。
***模太油也是很难沾得上米糊的。
4.撒上白芝麻在面糊上(不喜欢可以跳过这个步骤),然后沾上面糊,沾面糊时,粉浆不可以盖过模型,不然不会脱模。(如果听到吱吱声,就对了!还有,油一定要盖过模型)
5.将沾了面糊的模放入锅里炸几秒钟后,将模拿起在油里轻轻摇晃,让蜂窝饼脱模。
6.蜂窝饼脱模后,但表面颜色稍微金黄色时,将它翻过再炸一下,呈现金黄色时,就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。
7.待凉后,收进封密罐子里。

2023年1月12日 星期四

雪白杏仁酥

雪白杏仁酥(by Karen Lim)
材料A:粟米油180g,糖粉:90g
材料B:粟米粉140g, 面粉280g,盐半小匙
材料C:杏仁碎粒(预先烘香)150g
做法:将材料A一起搅拌均匀,然后再加入材料B一起拌匀成团,最后加入材料C一起拌匀。
将面团擀成一公分厚,以自己喜爱的模型切割面团。
以180度烤20-30分钟或至熟。
注:烤箱温度与烘焙时间请依各别烤箱再自行调整。。。
食谱来自网友。。。

巧克力杏仁曲奇

巧克力杏仁曲奇
食谱材料:
A)
160g无盐牛油
40g 细砂糖
150g 黄糖
B
1 粒鸡蛋
1/2 tsp 香草精
C)
245g普通面粉
5g 可可粉
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 发粉
3/4 tsp 苏打粉
*以上材料过筛备用*
D)
150 g 巧克力粒
50g 杏仁条
50g 杏仁粉
做法:
1. 预热烤箱至170℃,在烤盘铺上油纸。
2. 把材料A打发。
3. 加入材料B搅拌均匀。
4.加入材料C,用括刀拌匀
5.加入材料D拌成团,用汤匙舀入铺了油纸的烤盘上。
6.送入已预热的烤箱里,170度烤20分钟或至熟。
7.取出待冷后入罐收藏。

2022年11月8日 星期二

腹部按摩操养生

腹部按摩操养生
  老中医自己发明的腹部按摩,围绕肚脐36次按摩,点压丹田,天枢等穴位。
  喜欢
  【国医大师 李济仁 80岁】右手的手心眼,对着这个对着这个肚脐眼神阙穴,就是正对着,以这个为中心,顺按36下,反过来又按36下,但是按到这里,必须要点一下,按点结合,必须要点穴位,那么点穴位比如所按到这个关元穴这个地方,点一下,天枢穴,点一下,按到中脘,点一下,按到右天枢穴,又点一下。
  【解说】原来李济仁每次都是围绕着肚脐也就是神阙穴,在肚子上顺着揉36下,再反着揉36下,不仅如此,他还要在肚脐上面的中脘穴,以及肚脐左右的天枢穴上重点按一按。
  【国医大师 李济仁 80岁】中脘是任脉的穴位,是胃经的募穴,所以它和脾胃有密切联系的,一般调理脾胃都是中脘,所以一般有胃病中脘这个穴是很主要的。天枢穴是胃经的穴位,是大肠经的募穴,所以它与胃、与大肠有密切联系的,它对腹泻、便秘都有很好的作用。
  【主持人】中医认为,腹泻与脾的运化功异常有关,这个功能涉及到的脾、胃、肠等脏腑,都处在人体的腹部,所以《黄帝内经》里说腹部是“五脏六腑之宫城,阴阳气血之发源”。李济仁那种规律性的揉动,能够促进腹部气血运行,改善位于此处的脏腑功能。特别是他重点按的几个穴位非常重要,首先,中脘穴,位于胃的附近,在肚脐正上方四横指的位置,它是胃经的募穴,募穴是经络中气血最充足的地方,也就是说,中脘穴是胃经中气血最充足的地方,中医古籍中说它“一切脾胃之疾无所不疗”;而天枢穴呢,是大肠经的募穴,在肚脐旁边,肚脐旁开三横指的地方,中医以肚脐为界,之上为天,之下为地,而天枢穴呢,处天地交合之际,是升降清浊的枢纽,升清降浊,指的就是人体对食物中营养和糟粕的消化与分配,按压天枢穴,能强化升清降浊的功能。李济仁长期“揉”腹部和“按”中脘穴、天枢穴,自然有助于帮助补后天之本——脾恢复运化功能,缓解腹泻。而且,他的按摩除了揉肚子,还有更多的内容呢!
  【国医大师 李济仁 80岁】我五更泻不是肾虚吗,肾虚的话,这两个穴,一个关元一个命门啊,专门是补肾的作用特别好,所以这么按着又不费事,前面就按这个关元穴,后面就按这个命门。
  【解说】原来,李济仁每天在揉肚子的时候,不仅要重点按压中脘穴和天枢穴,还有两个穴位必须要按一按,一个是肚脐下面的关元穴,一个是后面的命门穴。每次李济仁都会用两只手的食指同时在这两个穴位上按几十下。
  【国医大师 李济仁 80岁】关元是个强壮的穴位,关元补肾的作用非常好。命门主要是补肾的,是强壮肾的,补肾的,但是它也健脾和胃。它治腹泻,效果也非常好。
  【主持人】又是两个穴位,先说关元,关元者,关藏元气,在肚脐下面四横指的地方,也就是以肚脐为参照,横四指,下面就是关元穴,关元穴也叫丹田,是脾经、胆经、肾经和任脉四条经脉交汇的地方,气血非常充足,下腹部的气血都是通过关元输往肾经的。所以按揉这里,可以补充肾气。懂养生的大文豪苏东坡写过诗句:“可怜病士西窗下,一夜丹田手自摩”,可见按摩关元自古就是养生要穴。再说命门穴,它就更重要了,命门者,生命之门,在和肚脐相对的,正后方的第二节腰椎上,是督脉上的要穴,督脉总督的全身阳气,都是通过命门穴进入肾,按压这里,就可以补充肾阳。所以古代讲究养生的人,每年冬季都会灸命门穴。您看李济仁按摩的这四个穴位,中脘、天枢是健脾和胃,关元、命门滋补肾阳。长期坚持,不仅缓解了腹泻,还给他带来了更多的好处!
  腹部按摩养生美体健身操
  经常按揉腹部,可使胃肠道粘膜产生前列腺素,能够有效的防治胃酸过多分泌,并且还能预防消化性溃疡发生。
  揉腹部可通和上下,分理阴阳,去旧生新,充实五脏,驱外感之诸邪,请内生之百症。现在医学认为,揉腹部可增加腹肌和肠平滑肌的血液流量,增加胃肠内壁肌肉张力及淋巴系统功能,使胃肠等脏器的分泌功能活跃,从而加强对食物的消化、吸收和排泄,明显改善大小肠的蠕动功能,可起到排泄作用,防止和消除便秘,对老年人尤其必要。
  揉腹部环可以减少腹部脂肪的堆积,这是因为按揉可以刺激末梢神经,通过轻重快慢不同力度的按摩,使腹部毛细血管畅通无阻,促进脂肪的吸收和运走,这样可以收到满意的减肥效果。
  经常按揉腹部,患有利于保持精神愉悦。睡觉前按摩腹部,有助于入睡,防止失眠。对于患有动脉硬化、高血压、脑血管疾病的患者,按揉腹部能平息肝火,心平气和,血脉流通,可起到辅助治疗的作用。
  腹部按揉的操作方法:
  一般选择在夜间入睡前和起床前进行,排空小便,洗净双手,取仰卧位,双膝屈曲,全身放松,左手按在腹部,手心对着肚脐,右手叠放在左手上。先按顺时针方向,绕肚脐揉腹50次,再逆时针方向按揉50次。按揉时,用力要适度,精力要集中,呼吸要自然,持之以恒,一定会收到明显的健身效果。
  养生好方法:腹部按摩(图)
  摘要:中医认为,人体腹部为“五脏六腑之宫城,阴阳气血之发源”;脾胃为人体后天之本,胃所受纳的水谷精微,能维持人体正常的生理功能。经常按揉腹部,还可使胃肠道黏膜产生“前列腺素”,能够有效地防止胃酸过多分泌,并且还能预防消化性溃疡发生。
  腹部按摩(资料图)
  中医认为,人体腹部为“五脏六腑之宫城,阴阳气血之发源”;脾胃为人体后天之本,胃所受纳的水谷精微,能维持人体正常的生理功能。脾胃又是人体气机升降枢纽,只有升清降浊,方能气化正常,健康长寿快乐。
  揉腹可通和上下,分理阴阳,去旧生新,充实五脏,驱外感之诸邪,清内生之百症。现代医学认为,揉腹可增加腹肌和肠平滑肌的血液流量,增加胃肠内壁肌肉张力及淋巴系统功能,使胃肠等脏器的分泌功能活跃,从而加强对食物的消化、吸收和排泄,明显改善大小肠的蠕动功能,可起到排泄作用,防止和消除便秘,对老年人尤其必要。
  经常按揉腹部,还可使胃肠道黏膜产生“前列腺素”,能够有效地防止胃酸过多分泌,并且还能预防消化性溃疡发生。
  揉腹还可以减少腹部脂肪的堆积,这是因为按揉可以刺激末梢神经,通过轻重快慢不同力度的按摩,使腹壁毛细血管畅通无阻,促进脂肪的吸收和运走,这样可以收到满意的减肥效果。
  经常按揉腹部,还有利于保持精神愉悦。睡觉前按揉腹部,有助于入睡,防止失眠。对于患有动脉硬化、高血压、脑血管疾病的患者,按揉腹部能平熄肝火,心平气和,血脉流通,可起到辅助治疗的作用。
  腹部按揉的操作方法:
  一般选择在夜间入睡前和起床前进行,排空小便,洗净双手,取仰卧位,双膝屈曲,全身放松,左手按在腹部,手心对着肚脐,右手叠放在左手上。先按顺时针方向,绕脐揉腹50次,再逆时针方向按揉50次。按揉时,用力要适度,精力要集中,呼吸要自然,持之以恒,一定会收到明显的健身效果。
  解决便秘 六招收腹按摩操
  不良的生活习惯很容易导致便秘,....
  不良的生活习惯很容易导致便秘,如今的上班族因为饮水不足、活动量少,大多都有便秘肥肚的困扰。
  长此下去,不仅美丽不复存在,健康也在慢慢消失。改善便秘一定要多管齐下,最重要的是正确的饮食习惯,少吃高油脂、高热量食物,多食纤维高、水分足的蔬菜水果、全穀类,平时多喝水,也得养成良好的生活作息、排便习惯,肠道健康,也就不会老是「一肚子大便」了。
  运动也是改善便秘的良方,也能适时紓解压力,建议每周至少要2到3次的有氧运动。丰华瑜伽老师吴慧中也为各位读者建议几项伸展、扭转操,每天动一动,藉此按摩、帮助肠胃蠕动,与矫正饮食、生活习惯并进,更容易摆脱「秘结」困扰。
  一、猫式按摩
  1.预备动作:双膝跪地呈跪姿,双手、双脚与肩膀、骨盆同宽。
  2.吸气,将下巴往上、腰往下。
  3.吐气,腹部往内收、拱背、下巴内收尽量靠近胸部,在此停留至少5秒。
  诀窍:想像自己像猫咪一样,藉由呼吸调整拱背、缩腹,以及腰部放下伸展,可以柔软腰椎、以及按摩腹腔内脏,平常可以多做几次,缓慢进行。
  二、坐姿前弯按摩
  1.预备动作:坐地、双腿伸直,双手可置放于两腿旁。
  2.腹部用力、慢慢前弯,应由腹部先接近大腿,停留至少5秒。
  3.进阶动作:右腿伸直、左脚弯、左脚踝置于右腿上,腹部用力、慢慢前弯,应由腹部先接近大腿,停留。可用手抓脚趾或小腿,协助前弯。换边。
  诀窍:前弯同样可以按摩腹部,也藉此伸展大腿。
  三、扭转按摩
  1.预备动作,右腿伸直、左腿弯,左脚板放在右腿右侧。
  2.右手放于左膝上,将身体往左边扭转、停留至少5秒。
  3.换边。
  诀窍:记得背挺直、腹部靠近大腿。扭转可按摩腹腔内脏,平常可以多做几次,也可伸展脊椎。
  四、腹部按摩
  1.预备动作:躺下、双手放于臀后、手背朝上,双腿伸直。
  2.伸直双腿缓慢往上、与地面呈90度,再将伸直双腿缓慢放下,最好脚跟离地。
  3.缓慢上下可以多做几次。
  五、拔瓦斯式按摩
  1.预备动作:躺下、双腿弯曲、大腿靠近腹部。双手交叉、抓住脚板。
  2.吸气、抓住脚板双手用力,上半身起、离开地面,停留至少5秒。
  3.吐气放松、回到躺姿。可多做几次。
  六、放松、自己来按摩
  1.躺下、放松。
  2.手搓热,将手掌放在腹部位置,顺时鐘来按摩腹部。
  身体养生按摩操
  摘要: 养生专家强调 背、脊、腋、腹是人体重要的保健特区。加强这些部位的保健,可以促进血脉流畅,调节气息,滋养全身器官,是强健体魄、祛病延年的有效保健手段。 ● 捏脊:一方俯于床上,暴露整个背部。另一方沿脊椎两旁二指处,用双手食指和拇指从尾骶骨开始,
  养生专家强调 背、脊、腋、腹是人体重要的保健特区。加强这些部位的保健,可以促进血脉流畅,调节气息,滋养全身器官,是强健体魄、祛病延年的有效保健手段。
  ● 捏脊:一方俯于床上,暴露整个背部。另一方沿脊椎两旁二指处,用双手食指和拇指从尾骶骨开始,将皮肤轻轻捏起,然后将皮肤慢慢地向前捏拿,一直推到颈下最高的脊椎部位,算作1遍,由下而上连续捏拿4—6遍,算作1次。第2或第3遍时,每捏3下须将皮肤斜向上方提起,如提法得当,可在第二至五腰椎处听到轻微的响声。最后,再用双手拇指在腰部两侧的肾俞穴上(在第二、三腰椎棘突之间旁开4.5厘米)揉按一会儿,每晚1次。
  功效:长期坚持,可健脾养胃,使人胃口好转,面色红润,并可防治营养不良症的发生发展。
  ● 推背:一方俯卧于床上,不枕枕头,头侧向一方,上肢放松。另一方立于床边,面向俯者头部,双腿拉开小弓字步,双手五指展伸,并列平放于俯者背上部(注意手掌与背部贴紧),然后将腰腿部的力量作用于前臂和掌上,力量适中,向前推出,使背部皮肤肌肉在瞬间随手掌迅速推移,自上而下,推至腰部。推10次左右,再令俯者将头倒向另一方,仍按上法推10次左右。然后,操作方右手握拳,用腕力捶背,力量适中,自上而下捶打数遍,即可停止。
  功效:现代医学证实,人的背部皮下蕴藏着大量“战斗力很强”的免疫细胞,通过推背,可以激活这些免疫细胞,达到疏通经络、流畅气血、调和脏腑、祛寒止痛之目的。
  ● 触腋:腋窝部蕴藏着丰富的血管、神经、淋巴结,如他人用手触摸,被触者就会大笑,被专家称为“腋窝运动”,夫妻间行此运动,则更加简便可行。一方可趁另一方不注意时,轻触腋窝,使其发笑,或经常轻抚、轻挠腋窝部,保持笑口常开。
  功效:一是刺激此处的神经、血管、淋巴结,可以加速神经体液循环,从而带动全身其他器官获得更多的氧气和养分。二是触腋致笑。笑能带动身体所有器官都得到运动,有益于健康的激素、酶类和乙酰胆碱的分泌,提高肌体的抵抗力,预防多种疾病的发生,尤对脑、心、肺最为有益。
  ● 摩腹:睡前平卧于床,搓热双手,手在脐腹周围,按顺时针方向绕脐摩腹数十圈,注意力量适中。尔后以肚脐为中心,再按逆时针方向摩腹数十圈即可。
  功效:现代医学证实,坚持摩腹可以促进血液和淋巴液的循环,改善胃肠功能,有利于肠蠕动和消化液的分泌,利于胃的纳谷和消化。而且,摩腹可以刺激末梢神经,促进肌体代谢,能够防止和减少腹部脂肪的形成、堆积,是减肥的一剂良方。
  按摩保健操
  标签: 按摩保健操
  健康
  分类: 医灵养生
  按摩又称按抚、按跷、推拿等,是人类最古老的医疗手段之一,是祖国医学宝库中璀璨的明珠。当人体伤痛不适时,会自觉或不自觉地用手去抚摸痛处,使疼痛减轻,此为人类最原始的按摩术,也是人的本能。按摩就是按压皮肉,刺激经络穴位,运动四肢关节,使气血通畅,阴阳平衡。按摩可分为自我按摩和他人按摩,直接按摩和间接按摩,手法按摩和器械按摩,外按摩和内按摩,有形按摩和无形按摩等。
  点穴即用手指点按人体穴位。点穴是武功的精华,也是中医的绝技。武功点穴有点穴、打穴、拿穴、踢穴、闭穴等之分,多用于攻击对手。中医点穴则是以点、按为主要手法,通过刺激体表经络、穴位以治疗疾病,其特点较按摩手法强而有力,有活血化瘀、振痿治瘫等功效。
  按摩保健操不同于一般的点穴、按摩,而是按摩疗法、点穴疗法和心理疗法的巧妙结合,尤为注重对潜能的激发和利用,是融诊病、治病、健身于一体的养生术。这套按摩保健操通过习练者自已的双手主动地作用于自身经络穴位的敏感点,可疏通经络、活血化瘀、祛风散湿、解痉止痛;通过特定的姿式配合呼吸锻炼可间接地按摩内脏、改善内脏的功能;通过心理的调整可安神益智、激发潜能、延年益寿,因而是老少皆宜、舒适可行的养生术。
  一、自我主动按摩法
  每日睡眠前净心(排除杂念心平气和)、净身(洗手、洗面、洗脚、宽衣解带,有条件者可沐浴更衣)后坐于床上,放松身心进入安静的状态,进行自我按摩。
  (一)头颈按摩
  1.浴面梳头 双手十指张开由前向后梳理头部,双手至颈部时转掌向前,由下向上搓洗面部,共36次。要求:梳头时,十指用力紧压头皮,由前向后,自上而下梳理整个头部。浴面时,用力要轻巧,有意将下垂的皮肤托起,使皱纹舒展。攻效:活血祛风,防治白发、头痛、头晕等症,并可使面色光泽,减少皱纹。
  2.开天见日两手大拇指分别按于左右太阳穴处,余四指屈曲,用食指中节桡侧缘贴于额部正中的天目穴,然后自额中向额旁拉至太阳穴,共36次。功效:清脑明目,防治头晕、头痛。
  3.修眶明目用双手食指中节之桡侧自内向外刮两眼眶,上下眼眶交替进行,各36次。要求:操作时要注意兼顾眼眶周围的有关穴位,如攒竹、眉心、四眦、四白、阳白等。功效:祛风明目,防治近视。
  4.搓鼻迎香双手大鱼际相对搓热,迅速贴于鼻旁,上下搓擦,以热为度,重点加强迎香穴的搓擦。功效:通鼻腔、防感冒、美容颜。
  5.人中点窍 用中指点按人中窍穴,以局部酸胀为度,共36次。功效:开窍宁神、治昏晕、流涎等。
  6.承浆点津 以中指按揉承浆,以酸胀为度,共36次。功效:防治口干、面瘫、惊风。
  7.双推地仓用拇指、食指紧扣左右两侧地仓穴,上下推动36次。功效:防治面神经麻痹、三叉神经痛等。
  8.双揉颊车用双手食指按揉左右颊车穴36次,按揉时以局部酸胀为度。颊车穴在下颌角前上方一横指处(用力咬牙时咬肌隆起处)。功效:防止下颌关节炎,面肌痉挛等。
  9.赤龙搅海伸舌于齿外,以舌刷牙,先顺时针方向旋转,后逆时针方向旋转,各36次。功效:调节心肾,促进唾液分泌,保护牙齿,调节内脏机能。
  10.叩齿吞津 上下牙齿相对叩击36次,以口腔之唾液嗽口36次,稍后将唾液分三次吞入腹腔并用意送入下丹田。功效:固齿、强肾、助消化。
  11.捏揉双耳双手拇、食二指捏两耳,自上而下按摩、捏、揉整个耳部,对敏感点则加强按压、搓揉,以耳热为度。功效:补肾气,助听力。可刺激耳穴调节全身。
  12.鸣鼓拨气双手中指插入外耳道内,以食指弹两耳垂36次。然后,双掌按压两耳向外拨气3次。功效:治头晕,防耳聋。
  13.调整颈椎用点压、拿捏,弹拨,疏理等手法调整颈部肌肉使之放松,然后,再用双手交替搓擦大椎穴以至整个颈椎,以热为度。功效:祛风散寒,防治感冒,疏经活血,防治颈椎病。
  整个头颈部按摩后,双手于胸前合掌,静坐5-10分钟。静坐时,注意头颈部的放松,体会面部、五官、头皮及颈部的感觉。
  (二)上肢按摩
  1.手部按摩双手搓擦:先手掌后手背,双手旋转搓擦,以热为度。然后,用右手拇指按于左手背,其余四指握于左手掌。右拇指在左手背纵向搓擦、按摩,不断变换部位,搓擦整个手背,寻找敏感点。点按或搓擦敏感点使之消失。
  牵拉手指:牵拉敏感点对应之手指,并可合用勒、捏等方法作用于敏感点对应之手指。
  切压手指:切压敏感点对应之指尖、甲根、指关节3-5次,切压敏感点10次。
  2.小臂按摩搓揉手腕,寻找敏感点。搓揉、点按、掐捏、揉摸小臂,寻找敏感点。按揉、搓擦敏感点。
  3.大臂按摩沿着大臂自下而上搓擦、抚摸、抓拿,寻找敏感点。按揉、搓擦、抓捏敏感处。捏拿腋前、腋后,抓拿肩部,寻找敏感点抓揉之。先以右手按摩左侧手臂,而后再换左手按摩右手臂。上肢按摩有关的穴位主要有合谷、内关、曲池、臂臑、肩髃等穴。按摩时可有意加强这些穴位的按摩。双侧上肢按摩后,迅速恢复静坐姿态。双臂置于体前环抱十指尖相对。体悟双手、双臂、双肩之感觉。
  功效:疏通手三阴经、手三阳经。有助于上肢经络的畅通和气血的运行,不仅对上肢肌肉关节有益,还可通过神经反射作用影响内脏。通过穴位的按摩可防治与该穴位相关的病症,如合谷治牙痛、感冒、头痛、中风后遗症等;内关治心慌气短;曲池治肘关节痛、高血压;臂臑、肩髃治肩关节痛、颈强不利等;中指尖防治心绞痛等。
  (三)下肢按摩
  1.足部按摩用左手固定左脚,右手依次牵拉左脚趾,用右拇指搓擦足背,寻找敏感点,按揉之。用右手劳宫穴对左涌泉搓擦、按摩,以热为度。然后,再以右手固定右脚,用左手按摩右脚。
  2.小腿按摩搓、捏踝关节。拿捏解溪、跟腱,按揉三阴交。按揉搓擦小腿,寻找敏感点,按摩敏感点。按揉足三里,拿捏委中穴。用力以酸麻胀痛为度。时间以敏感性减弱为度。
  3.大腿按摩搓揉、抚摸、捏拿大腿及臀部,用拳捶击大腿外侧及臀部,寻找敏感点,用指抓揉,用拳击打。双侧按摩后,双足相对而坐,双手于小腹前左右开合拉气5-15分钟。然后,将双手按于膝盖,体悟双腿之感觉。下肢按摩主要穴位有:涌泉、解溪、三阴交、承山、足三里、委中等。
  功效:疏通足三阴、足三阳经,既可防治下肢局部的疾病,也可防治与其相应的脏腑病变。通过足底按摩,还可反射性地防治各系统的多种疾病,如涌泉治失眠、高血压;三阴交疏肝、益肾、健脾;承山治腰腿痛;足三里补气血、健脾胃;委中治腰背痛等。
  (四)腰背按摩
  1.通调脊柱双手反于颈后,自上而下逐节按揉颈椎,以酸胀痛疼为度。而后随之按揉胸椎上段。双手交替进行,至手不能及处,双手握拳反背身后用拳峰(掌指关节)在脊柱上左右横搓49次。双拳交替下行,在敏感点处则加强按揉。用双手大鱼际按揉腰骶两侧,并用双手上下搓擦整个腰骶部。
  2.疏理脊旁双手握拳反至背后,用拳峰在脊柱两侧按揉,并沿脊旁依次上行。局部按揉49次,左右交替上行9次。而后转拳,以拳之虎口部沿脊旁上下摩擦调理9次。背部按摩后,双手叠于小腹前静坐,体悟背部之感觉。观想脊柱,从尾骨开始,沿着骶骨、腰椎骨、胸椎骨、颈椎骨、颅骨一节一节地慢慢地向上观想,并有意识地调整脊柱。静坐时间半小时,若单练可适当延长时间,如与其他功法同练也可相应缩短时间。
  功效:调整脊柱、疏通督脉。调治与脊柱小关节功能紊乱有关的疾病。
  (五)胸腹按摩
  1.开胸顺气双手搓热,用掌根自膻中穴向对侧呈放射状推擦。推擦时手掌要紧贴胸部肌肤,以热为度。然后抓拿胸肌6次。功效:宽胸顺气,温肺平喘。对胸闷、胸痛、气喘、咳嗽、呃逆、反酸等有效。
  2.胸部按摩(女性用)双手分别置于同侧乳房下,用掌心托起乳房,自内向外旋转按摩整个乳房36次,再向上迅速推擦胸部36次。然后,捏拿腋前6次。按摩时要挺胸收腹,下颏微收。功效:改善胸部的血液及淋巴循环,防治乳腺疾病。可使胸部丰满,弹性增强,利于形体健美。
  3.双胁按摩右手取左胁,左手取右胁,用指端扣按肋间隙,以酸、胀、麻、痛为度。自上而下,自后向前,扣按整个胁部。而后,以双掌摩擦同侧季肋,以热为度。功效:疏肝理气,调理脾胃,化瘀通滞。对胸胁胀满、腹胀、便秘有效。可防治肝胆疾病及脾胃不和。
  4.插按肋下双掌贴于两肋,指尖对应肋弓下。吸气,双手指尖用力沿肋弓向内插压,呼气,双手放松还原。一吸一呼为一次,共作36次。用力要适度以疼痛可忍为度。功效:调理脾胃,疏肝理气。对胃病,肝病,胆病等有调理作用。
  5.旋转摩腹双手相叠于肚脐,左手在内右手在外。以肚脐为圆心,双手由内而外,由小到大,旋转摩腹。先顺时针方向,双手上提时吸气收腹,双手下行时呼气松腹。共36次。然后逆时针方向由外向内、由大到小摩腹36次。要求呼吸与摩腹相配合,按摩整个腹部。功效:健脾和胃,消食利气,通积导滞。膈肌上下运动可按摩内脏器官,对全身具有整体调理作用,对腹胀、便秘更为有效。胸腹按摩后,双手体前环抱十指相对,掌心对应肚脐,静坐5~10分钟。
  二、自我原始按摩法
  自我原始按摩法属于仿生按摩法,是在动物(牛、马、驴等)和小儿的某些原始按摩动作的基础上发展起来的。动物没有人类的智慧,在它们疲劳、伤痛、疾病时,在动物之间没有所谓的医生为其治疗。但是,它们却有着顽强的生命力,能一代一代地繁衍下来。它们靠的是什么呢?靠的是它们自身所具有的本能,即本身所具有的自我调节、自我治病的能力。劳累的牛、马、驴等,每当休息的时候就会在地上尽情地滚动,或者是靠在墙根、树桩上不停地摩擦,直至体力恢复。人类具有同样的本能,只是由于自然环境、社会环境、个人生活环境的改变,使人类的自我调节、自我治病的能力被压抑了。通过自我原始按摩法的锻练,将会把人体本来就具有的这种原始自我康复功能更好地调动起来。
  具体方法:站立时,可选用墙角、门框、树干、木桩等作为依托物;卧位时,可选清净的草场、平净的地面、地板、硬床等作为依托物。首先,背部靠在相应的依托物上。调整心态进入似睡非睡的意识状态,在此状态下想象小儿或动物的按摩动作,如捞痒、蹭痒、滚动等。模仿动物的按摩方式,活动身体,刺激身体上的气滞点。在活动时要顺其自然,随意而动,对刺激部位而言,越酸越动,越痒越动。按摩一定时间后,有意让身体安静下来,或立或卧,双手相叠置于下丹田。身心再度放松,让人体的自动调节功能发挥作用。
  收势:作深呼吸三次后,身体自然直立,再按“吞气”、“运气”、“理气”、“固气”法调整身心进入醒觉功能态。
  按摩保健操的注意事项
  1.剪短指甲,以防划破皮肤。
  2.风湿病活动期、外伤、骨折、出血性疾患以及血栓静脉炎者慎用。
  3.久病体弱者按摩手法要轻。
  4.按摩时出现头晕、恶心、面色苍白或昏厥者,应立即停止按摩并及时处理,如压人中,掐手指十宣穴等。
  5.按摩时后背部刺激不可太重,以疼痛能忍为度。

2022年9月20日 星期二

朱古力饼干

開學必做的
快。靚。正。🍪曲奇🍪

我最常做,亦都係粉絲仔最鍾意食
開學指定帶回學校小息食,又或者下午茶吃

❌不用打蛋器                ➡️快
❌不用泡打粉。            ➡️靚
❌不用雪,可以直接焗➡️正

用最簡單方法去做,又不會整污糟雙手。最重要係又脆又好味,入面有一粒粒朱古力又有提子乾碎,食過一定讃好吃👍🏻👍🏻👍🏻

材料~
A
牛油55g *室溫放軟
B
糖霜30g
朱古力粉 5g
鹽 少許
C
全蛋液 25g
D
低筋麵粉60g
E
入爐朱古力粒 45g
提子乾30 *切碎

做法~
1.用刮刀把牛油拌至順滑
2.先把B材料拌勻才加入牛油拌勻
3.蛋液分3次加入
4.加入粉略拌勻再加E材料拌勻
5.用湯匙直接畢落牛油紙焗
6. 用180度焗18分鐘,放10分鐘才取出 

⚠️ 加入粉拌勻用切拌方法,切勿過度攪拌至起筋,影響鬆脆

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#mskitchen親子入廚小天地

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2022年9月6日 星期二

上海月饼

上海月饼”🥮🥮

上海月饼食谱:

饼皮材料:
1颗鸡蛋➕一颗蛋黄~66克
牛油(冷)~140克
普通面粉~235克
奶粉~40克
玉米淀粉~40克
糖粉~50克
盐~半茶匙

内馅材料:
低糖翡翠莲蓉
(我是买现成的)
咸蛋黄~10颗(清洗干净,喷少许米酒,水滚蒸7分钟
瓜子~150摄氏度烤5分钟

刷面用的蛋液:
一颗蛋黄➕1汤匙牛奶

制作饼皮;
1)首先准备鸡蛋,将鸡蛋敲入碗中打散备用。然后准备牛油(冷),记得要用刚从冰箱取出来的冷牛油,这样做出来的饼皮比较酥脆,把牛油切成小的方块形备用。
2).现在一个大碗当中放入筛子将普通面粉、奶粉、玉米淀粉、糖粉和盐过筛,然后用搅拌器将材料搅拌均匀后加入刚才准备好的冷牛油,之后用刮刀把它们切一切把牛油切进粉里面,然后就可以用手搓,把牛油搓进粉里面,搓到看上去好像面包糠带点略黄色就可以了,确保没有大块的牛油存在,然后加入刚才的鸡蛋用翻拌的手法,轻轻的由外往中间翻拌在切一切,切后就用折叠的方式,之后就用手搓一搓就会形成一个光滑的面团就可以了,取出面团包上保鲜膜室温休息30分钟。
3).将烤好的瓜子加入莲蓉馅中搓均匀,每个莲蓉馅的重量是66克,之后再将咸蛋黄包入莲蓉馅中,然后把做好的馅盖上保鲜膜防干。
4)把休息好的面团取出来分成10份,每个面团是56克,之后把饼皮压扁包入馅料用虎口慢慢推慢慢收口,搓圆后摆放在铺了烘烤纸的烤盘上。
4)烤第一次160度烤15分钟,取出用毛刷涂第一层蛋液后再重复涂第二层,涂第二层在饼皮湿的时候在饼皮表面做一点布置,放上瓜子之类做装饰,最好是涂一粒装饰一粒,蛋液不用涂得太多,要确保涂得均匀,然后再烤第二次160度烤15分钟,完美的上海月饼就完成了。(我的烤箱比较热情,烘烤时间依据自家烤箱再做调整)

这份材料是10粒月饼的量

食谱作品分享-Bee ping

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2022年8月29日 星期一

黑芝麻蛋黄螺旋酥

食谱:iiyokoo

超详细步骤! 
黑芝麻蛋黄螺旋酥
注意事项新手练习三! 

油皮(20个左右)
中筋面粉200g,猪油70g,
水90g(水量可调整),白砂糖:40g

油酥
低筋面粉158g,猪油:80,竹炭粉2g 

油酥比例油皮40g,油酥24g,黑芝麻馅25g,蛋黄15g

步骤
1)手揉:油皮材料混合,然后像搓衣服一样来回搓,揉至表面光滑,冷藏即可V油酥材料全部混合均匀即可,放案板上搓均匀,冷藏备用
2)检查油酥软硬度,搓圆,大拇指按下去,四周没有裂痕就可以包了
3)所有酥皮依次包好,擀成牛舌状(尽量均匀,能看到黑色透上来)松弛20分钟二次擀卷把酥皮稍稍压扁,先轻轻擀开,然后固定住最上面,一边扯一边擀(海盐卷的方法)大概70厘米长,4厘米宽,然后上往下慢慢卷起来,尽量卷平整卷好的包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟,冻硬为止,用锋利的小刀对半切开,切开其实还是很硬的,稍微回温下等稍微回温后,用手心垂直压下去,就形成一个螺旋纹路,翻面,开始擀圆,擀的时候注意下,螺旋纹的顶部不要歪,擀一下看一下,擀成8厘米的圆形面片先放馅料,慢慢收上去,这里收口不要碰到螺旋纹那里,不然烤出来会纹路不清晰,底部收口捏紧依次操作完,放入海氏s80烤箱风炉模式160度30分钟,中间盖油纸,防止上色放入烤盘!!

2022年8月12日 星期五

香炸春卷

香炸春卷
材料:
中虾,200克
肉碎,200克
红罗卜,1小段,去皮切成碎粒
沙葛,少许,去皮切成碎粒
芫荽青葱,少许,切成细粒
豆皮,1張,剪成一小片大约6小片(豆皮与豆腐皮相同但豆皮沒咸味)
调味料:
磨菇粒调味粉,1小匙
麻油,1小匙
糖盐,各半小匙
粟米粉,1大匙
做法:
1丿中虾去壳去肠泥,处理干净后,用厨房纸吸干水份后,用刀把虾肉压成泥。
2)另外留下50克虾切成粒准备加在馅料里。
3)把肉碎加在虾泥里,入调味料,再把肉馅摔打至有弹性,加入红罗卜粒,沙葛粒,葱花,芫荽。
4)把豆皮片摊平后,入馅料,加入少许切成粒的虾肉,卷起,用玉米粉水封口。
5)把春卷蒸至半熟(或不蒸,直接炸熟)隨意。
6)热油把春卷炸至金黄至熟透。

曲奇芝士蛋糕

食谱:小北烘焙厨房(曲奇芝士蛋糕)
这个芝士蛋糕!!太好吃了! 
免烤箱,搅一搅就能成!!
收获同事一致好评!!强力推荐这款好吃的巧克力曲奇芝士蛋糕每一口都是惊喜! 

配方
曲奇250g
牛油50g,
奶油奶酪300g
细砂糖60g,
吉利丁片10g,
淡奶油250g,
黑巧50g

步骤:
1.150g曲奇擀碎与黄油混合模具中压实
2.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入砂糖离开水浴
3.200g淡奶油打成浓稠酸奶状与室温奶油奶酪混合
4.吉利丁片泡软后微波炉叮10秒与奶油奶酪混合
5.曲奇掰成小块混合,倒入模具冷藏4小时以上
6.50g淡奶油加热后融化黑巧
7.融化的黑巧淋在顶层装饰一下即可

2022年8月5日 星期五

软皮绿豆饼

超简单!一次成功!免炒馅,省时省力,好吃不腻。今天做的软皮绿豆饼不需要开酥,材料简单。

❣️绿豆馅材料:
绿豆瓣50克
细砂糖10克
炼乳5克

❣️面团:
中筋面粉100克
细砂糖15克
酵母1克
无铝泡打粉2克
玉米油20克
水40-43克(根据面粉的吸水性调整水量)

❣️做法:
1⃣️绿豆瓣清洗干净,用水泡4小时,泡完清洗两遍。放入蒸锅,水烧开后,大火蒸30分钟,将蒸好的绿豆倒入料理机,加入糖和炼乳打成泥。
2⃣️绿豆泥太干的话,可以加入5克牛奶,揉成团,分成5粒的小剂子,盖上保鲜膜冷藏备用。
3⃣️把糖、酵母、泡打粉倒入面粉,搅拌均匀;倒入油和水,边倒边搅拌成絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4⃣️面团松弛结束,分成5粒的小剂子,盖上保鲜膜。
5⃣️把小面团按扁,包入绿豆馅,像包蛋黄酥一样用虎口慢慢收拢,底部收实。轻轻搓圆,然后压扁。
6⃣️烤箱提前预热10分钟,放烤箱中层,180度,16分钟(烤到8分钟的时候,绿豆饼翻一下面),温度和时间按照自己的烤箱调整。

🌟小贴士:吃不完可冷冻保存,可以保存一个星期左右,吃的时候拿出来解冻,再复烤一会就可以了。

2022年8月2日 星期二

越式蜂窩糕

越式蜂窩糕 - 鬆軟口感帶有濃郁的椰奶味,吃一口超滿足。
食材:
菱粉(茨粉):250克 (菱粉也有人叫生粉或樹薯粉,英文則是tapioca starch)
粘米粉 : 10克
泡打粉 : 12克(Double Acting Baking Powder)
雞蛋 : 6個
椰奶 : 250ml
糖 : 260克 (可减少)
鹽 : 小許
斑斕色:少許
香草精 :1 茶匙(vanilla)
詳細做法和食譜  https://youtu.be/-zww52jNReQ

覆盆子燕菜月饼

用了Fruttose家的覆盆子果酱做的覆盆子燕菜月饼

材料:(A)
燕菜蛋黄
红萝卜 100g (切块、蒸熟)
燕菜粉 1茶匙
幼糖   40g
水 150ml
盐 1/8茶匙

内陷材料:(B)
水 230ml
椰浆 100g
细砂糖 60g
燕菜粉 1茶匙
Jelly powder 1/4茶匙
班兰叶 2片

皮料: (C)
白糖 50g
燕菜粉 2茶匙
清水 230ml

D:
覆盆子酱 80g
鲜奶油 120g

做法:
1. 材料A倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒入制作冰块的小圆模内,待凝固扣出。
2. 馅料B全部入锅里煮滚熄火,取出班兰叶过滤,待用。
3. 将少许(2)倒入小杯里,稍凝固放入1粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出修饰边缘,待用。
4. 皮料C倒入锅里,煮滚熄火,加入材料D拌均匀。
5. 将少许(4)倒入模内,待稍微凝固倒入(3),再加入(4),分数次倒满。
6. 待(5)凝固冷却后,放入冰箱冷藏5-6小时才脱模。

#FruttoseMalaysia