软皮绿豆饼

超简单！一次成功！免炒馅，省时省力，好吃不腻。今天做的软皮绿豆饼不需要开酥，材料简单。

❣️绿豆馅材料：

绿豆瓣50克

细砂糖10克

炼乳5克

❣️面团：

中筋面粉100克

细砂糖15克

酵母1克

无铝泡打粉2克

玉米油20克

水40-43克（根据面粉的吸水性调整水量）

❣️做法：

1⃣️绿豆瓣清洗干净，用水泡4小时，泡完清洗两遍。放入蒸锅，水烧开后，大火蒸30分钟，将蒸好的绿豆倒入料理机，加入糖和炼乳打成泥。

2⃣️绿豆泥太干的话，可以加入5克牛奶，揉成团，分成5粒的小剂子，盖上保鲜膜冷藏备用。

3⃣️把糖、酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀；倒入油和水，边倒边搅拌成絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4⃣️面团松弛结束，分成5粒的小剂子，盖上保鲜膜。

5⃣️把小面团按扁，包入绿豆馅，像包蛋黄酥一样用虎口慢慢收拢，底部收实。轻轻搓圆，然后压扁。

6⃣️烤箱提前预热10分钟，放烤箱中层，180度，16分钟（烤到8分钟的时候，绿豆饼翻一下面），温度和时间按照自己的烤箱调整。

🌟小贴士：吃不完可冷冻保存，可以保存一个星期左右，吃的时候拿出来解冻，再复烤一会就可以了。