覆盆子燕菜月饼

用了Fruttose家的覆盆子果酱做的覆盆子燕菜月饼

材料：(A)

燕菜蛋黄

红萝卜 100g (切块、蒸熟)

燕菜粉 1茶匙

幼糖   40g

水 150ml

盐 1/8茶匙

内陷材料：(B)

水 230ml

椰浆 100g

细砂糖 60g

燕菜粉 1茶匙

Jelly powder 1/4茶匙

班兰叶 2片

皮料： (C)

白糖 50g

燕菜粉 2茶匙

清水 230ml

D：

覆盆子酱 80g

鲜奶油 120g

做法：

1. 材料A倒入锅里煮滚，熄火过滤后倒入制作冰块的小圆模内，待凝固扣出。

2. 馅料B全部入锅里煮滚熄火，取出班兰叶过滤，待用。

3. 将少许(2)倒入小杯里，稍凝固放入1粒(1)的蛋黄，再倒入(2)至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出修饰边缘，待用。

4. 皮料C倒入锅里，煮滚熄火，加入材料D拌均匀。

5. 将少许(4)倒入模内，待稍微凝固倒入(3)，再加入(4)，分数次倒满。

6. 待(5)凝固冷却后，放入冰箱冷藏5-6小时才脱模。

#FruttoseMalaysia