脆皮炸猪手

脆皮炸猪手😋

做法很简单😊

材料A：猪手 - 1只（整个）用热水烫一烫

            

材料B：蒜头 - 1粒

              洋葱 - 1粒

                  姜 - 1小块（用刀拍一拍）

              八角 - 4个

              肉桂 - 1小支

          月桂叶 - 4片(bay leaves) 

          胡椒粒 - 1茶匙（轻轻捣碎）

              花椒 - 1茶匙

          五香粉 - 1½茶匙

                  糖 - 2汤匙

                  盐 - 1汤匙

              麻油 - 1汤匙

              蚝油 - 1汤匙

              清水 - 能盖过猪手

材料C：白醋 - 适量（用于涂抹猪皮）

煮法：

1）将材料B全部倒入汤锅里煲滚5分钟后就把整只猪手放入汤锅里煲滚后就关中小火继续煲1个小时15分钟即可。

2）将煮好的猪手盛出碟中，趁热利用叉子把猪皮打上密密的洞。

3）然后猪皮涂上一层白醋待冷。

4）让猪皮风干。

5）锅里下油，油不要太热将猪手放入油里以中火炸至金黄色即可。

6）享用时用剪刀把肉剪出来就行了，再配上泰式辣椒酱超好吃😋

温馨提议：吃剩的骨还可以煲粥、煲汤或煮酸辣菜。

Mamak炸鸡食谱🤤🤤😋

让你上瘾的Mamak炸鸡食谱🤤🤤😋

原料：

1只鸡

6汤匙玉米粉

6汤匙粘米粉

3根咖喱叶

需要搅碎的腌制材料：

6瓣大蒜

2块生姜

5片干辣椒

2汤匙咖喱香料

1个鸡蛋

适量的盐调味

1汤匙五香粉

方法：

1. 鸡肉用以上搅碎的材料腌制、再加玉米粉、粘米粉和咖喱叶腌1小时

2. 烧热油，将鸡肉炸熟

番婆饼

#番婆饼

斑斓番婆餅 –入口即化（Kuih Bangkit Pandan） 

重要提示 

1.必須用西米粉而不是木薯粉。西米粉真正使番婆餅入口融化。許多食譜技巧都使用木薯粉來製作，例如將炒粉保持7天！這兩種材料我都用過，但是以我製作番婆餅的經驗來看，西米粉是最好的材料，因為它確實使番婆餅入口融化。 

2.將500克西米粉炒20分鐘（炒到斑斕葉乾為止）。然後西米粉重量量會變少。炒完後我們只須用400克。 

3. 把炒过的粉用过滤勺子过滤2次能使面粉更细。

4.您必須使用椰子奶油而不是椰子奶。購買盒裝椰子奶油。 

5.如果您需要添加更多的椰奶油，添加幾滴即可。 

6.番婆餅必須在160攝氏度下烘烤28-30分鐘。 

7.以上所有都是為了確保您的番婆餅變得輕，酥脆和真正入口融化。 

8.這個食譜是……入口融化的番婆餅！ 食谱配料 500克 西米粉（只用炒完後的400克） 130克 椰子奶油 2個 蛋黃 130克 糖粉 ½茶 匙鹽 3片 斑斕葉 

做法可以点以下视频链接:

https://youtu.be/-fh6S1CVND4

#番婆饼

#kuihbangkit

#penangsarakitchen

马来式香辣炸鸡🐔🍗

马来式香辣炸鸡🐔🍗

配料：

3 根香茅

5 粒蒜米

3  粒红葱头

1 块姜

1汤匙姜黄粉

1汤匙辣椒粉（如果你想吃辣就加）

2汤匙肉类咖喱香料粉 

少许味精和盐

1根咖喱叶。

1汤匙玉米粉

方法

将上述所有材料放入鸡肉中搅拌均匀……腌制1小时，即可油炸。撒上炸过一次的咖喱叶。 💕

食谱来自 Maina MAHN

班兰年糕

这个新年来做个特别的班兰年糕吧！

简易版食谱 可以做六粒。

👩‍🍳❤️

📌Video Recipe 视频做法: 

https://youtu.be/c2X05w3zdqo

▶️ 材料

♦️ 模具:

香蕉叶

圆罐

♦️班兰年糕:

班兰叶

清水 400ml

白糖 800g

热水 800ml

糯米粉 1000g

芝士黄梨酥

印度姆鲁古

印度姆鲁古

初次尝试做Muruku,➕了点牛油，感觉酥脆好吃，如果能➕点印度香辣粉，应该会更理想。

材料：BABAS MURUKU粉500g糖2TSP，一点盐➕点温水拌匀，芝麻少许，牛油80g糯米粉80g,温水400ML.

做法：所以材料倒入容器中，水慢慢加入，揉成团。把面团塞入模具里，挤出Muruku 形状，热油小火炸至金黄色就可以了😌。