SOTO AYAM

*SOTO AYAM*

*Bahan-bahan: Anggaran untuk 5-6 orang*

½ ekor ayam (berat 900 g) } dipotong 2

300 g nasi himpit segera } direbus hingga masak kemudian sejukkan

1 sup bunjut Adabi

suhun } digoreng

1 tangkai daun bawang }dihiris

1 tangkai daun sup} dihiris

100 g kacang tanah }digoreng

2 sudu besar minyak untuk menumis

100 g taugeh } buangkan ekornya

air secukupn

garam secukup rasa

*Bahan penumis:*

3 cm kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

*Bahan kisar:*

4-5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm lengkuas

1 batang serai

1/2 sudu besar jintan manis biji

1/2 sudu besar jintan putih biji

1 sudu besar ketumbar biji

1/2 sudu kecil lada sulah

2 biji buah keras

*Cara membuat sup/kuah:*

Panaskan minyak.

Tumis bahan-bahan penumis sehingga wangi kemudian masukkan bahan-bahan kisar & serbuk sup, goreng hingga wangi dan garing.

Masukkan air, ayam dan garam secukup rasa.

Masak dgn api yg perlahan hingga ayam empuk.

Setelah masak keluarkan ayam, ambil isinya siat-siatkan dan ketepikan. Tulang ayam dimasukkan balik kedalam kuah sup tadi.

Ketika menghidang,isikan nasi impit ke dalam mangkuk kemudian masukkan pula suhun, taugeh, isi ayam, begedil, bawang goreng, daun bawang, daun sup, kacang goreng dan sambal kicap. Tuangkan kuah. Sedia untuk dimakan.

*Bahan sambal kicap:*

10 biji cili api

7 sudu besar kicap manis

1 ulas bawang putih

*Cara membuat sambal kicap:*

Campurkan semua bahan kemudian kisar halus.

*Bahan untuk begedil:*

500 g kentang

150 g daging kisar

½ sudu kecil serbuk lada sulah

½ gengam bawang goreng

1 biji telur

sedikit daun sup }dimayang

garam secukup rasa

minyak untuk menggoreng

*Cara membuat begedil:*

Kentang dibuang kulit kemudian hiris nipis-nipis. Goreng hingga masak. Angkat ketepikan.

Daging digoreng hingga kering airnya.

Satukan daging, kentang goreng, serbuk lada sulah, daun sup, bawang goreng dan garam secukup rasa.

Gaul dan ramas-ramas hingga sebati.

Ambil sedikit adunan dan kepal-kepalkan menjadi bulat kemudian leperkan sedikit.

Pukul telur kemudian celupkan adunan yg telah dileperkan tadi ke dalam telur dan goreng hingga keperangan.

Nota: Jika suka, nasi impit boleh digantikan dgn mee hoon atau mee kuning yang telah dicelur.

Selamat mencuba😁

🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

*olahan semula resepi kasih sayang*

Kredit: Norlini Atan