LAKSA SARAWAK
Bahan-bahan untuk membuat sup laksa Sarawak:
1) 2 belah dada ayam/isi ayam
2)200 gram pes laksa Sarawak
3) 250 gram udang
4) 2 liter air
5) 300 ml santan
6) 2 btg serai
7) 1 kiub ayam
8) garam secukup rasa
Cara2 unk memasak Kuah untuk laksa Sarawak:
1) Basuh dada ayam bersih2 Kemudian rebus sehingga ayam masak dan agak lembut.
2)Setelah msak kuar dan toskn dada ayam (dah sejuk boleh la dicarik2)
3) Dgn menggunakan air rebusan ayam, celur pula udang kedlm rebusan ayam tadi.
4)rebus kira-kira 1 minit. Selepas satu minit, keluarkan dan toskn udang.
5)dgn menggunakan stew ayam dan udang lebih awal, masukkan pula serai yang telah ditumbuk ke dalam air masak.
6)Masukkan pes rempah laksa Sarawak.
7)Masukkn kiub ayam
Masak atas api sederhana sehingga mendidih.
8)Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalamnya dan kacau.
9)Reneh dengan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.
10)Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah mendidih dan masak, matikan api. Kuah untuk Sarawak laksa adalah sedia untuk dihidangkan bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
Bahan-bahan untuk Mee:
1. 1 pek vermicelli
2. cukup air
Bagaimana memberi vermicelli:
1. Panaskan air di atas api sederhana. Tunggu sehingga mendidih.
2. Jika ia mendidih, masukkan mi vermicelli dan rebus sehingga sedikit lembut.
3. vermicelli biasanya cepat lembut dalam air panas.
Jadi jgn rebus terlalu lama Jika mi terlalu direbus, vermicelli boleh musnah dan hancur
Bahan-bahan untuk membuat sambal belacan:
3 tangkai Cili padi
5 batang cili merah
1 inci belacan
½ sudu teh garam / rasa
1 sudu teh gula / rasa
1 biji limau nipis
Bagaimana untuk membuat sambal belacan:
1)sediakan Cili padi, cili merah dan belacan.
2)kisar bersama-sama sehingga lumat
3)Tambah garam dan sedikit gula secukup rasa
4) Tambah jus limau, kemudian kacau lagi perlahan-lahan hingga sebati.
Bahan-bahan hiasan laksa Sarawak:
1)ayam yg telah direbus air tadi disiat2
2) udang
3) telur dadar dipotong nipis
4) taugeh dicelu
