🦐油炸虾饼🦐

第一次做的🦐油炸虾饼🦐

趁热吃香脆可口，冷了也不会难吃😋

面糊材料：粘米粉150G

                   面粉     50G

                   泡打粉2茶匙

                   盐和糖各1茶匙

                   糊椒粉1茶匙

                   鸡精粉2/1茶匙

                   清水180ml

                   3汤匙油

                   1粒鸡蛋

小白虾500G

芒光/沙葛半粒（切成小粒）

青葱3颗（切成粒）

做法：把面糊粉类材料全部拌匀（除了水，油和

            鸡蛋）。

           粉类拌均匀后加入油再拌匀，加入鸡

           蛋拌匀。然后水再慢慢一点一点倒入，直

           到可以拌成面糊。

           之后再把芒光和青葱粒倒入面糊里再次搅

           拌均匀。

           开烧热锅，把勺子放进去烧热。锅热后才

           加入油，勺子放入油中让勺子热，倒入1

           汤匙面糊在勺子里，上面放入3只或更多

           的小白虾，然后放入油中等勺子和虾饼分

           开就炸成金黄色即可。

   

 注意：油的分量一定要盖过勺子才能

 食谱参考网络

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寿桃🍑包

明天观音诞，做寿桃包拜拜

寿桃包

材料： 

包粉500g

幼糖70g

盐（1/2小匙）

酵母6g

白油30g

清水（250ml

发粉3g

馅料：

莲蓉/豆沙馅料 适量

做法：

1）把全部材料除了白油混合揉成团，再加入白油揉成光滑面团即可。(我用面包机打)

2）将面团分为15粒，大概一个55g,把面团擀成中间厚，旁边薄的圆形，包入馅料捏成寿桃形。用刮刀在中间按一条线。 

3）放置发酵约30分钟至双倍大。（用手指轻按包皮，如果很快回弹，就是发酵好了。）

4）锅中烧热水，水滚后用大火蒸12分钟熄火，将盖开个小缝焖约3分钟才开盖拿出包子来，再用刮刀在中间按回刚才那一条线，喷上粉红色素，印上叶子即可。

💗小小心得💗

**我是用牙刷喷上粉红色素的，先用碗把粉红色素滴几滴加2滴水，牙刷沾色素，用食指刷牙刷喷色素。

**要注意色素水在牙刷不可以太多，牙刷沾上色素后，先喷掉一些水，再喷包子，这样就会喷得密细均匀，不然会喷出来不美。Amy Liew

《焦糖咖啡餅乾》

《焦糖咖啡餅乾》

這餅乾讓我吃不停口～

最愛的焦糖香

加咖啡是絕配呀！

❤️食譜：

 焦糖咖啡餅乾

*餅乾壓模長5.5cm闊4cm，可做32片

材料：

無鹽牛油120g

黃砂糖50g

海鹽2g

全蛋液35g

焦糖漿30g

低筋粉220g

特濃即溶咖啡粉10g

奶粉5g

做法：

1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。

2)分數次加入蛋液攪拌均勻，加入焦糖漿拌勻。

3)加入已過篩的低粉、咖啡粉、奶粉拌勻成糰。

5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。

6)麵糰蓋上另一張保鮮膜或油紙，用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。

  *如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作

7)餅乾印模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上。

  

8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。

焦糖漿做法：

砂糖80g

水3湯匙

海鹽2g

後加熱水4湯匙

做法：

1)砂糖、海鹽、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。

　(此其間千萬別攪拌，否則會使砂糖"反砂"而導致失敗)

2)當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。

  (此時才可以攪拌，讓焦糖均勻。)

3)看到糖漿變焦糖色即可關火，倒入熱水快手拌勻。

4)倒入玻璃瓶中保存。

食譜連結：

https://allie0054.blogspot.com/2023/03/blog-post_7.html

#焦糖咖啡餅乾 #愛心甜點自家製 ＃快樂烘焙

♥️蜂窝饼❤……by TSL

♥️蜂窝饼❤……by TSL

参考网络老师Chan Yoke Mei的食谱

食谱：copy

材料

1. 糯米粉 250g （不要怀疑，我没有写错，这个食谱用的就是糯米粉）

2. 玉米粉250g

3. 砂糖 220g（喜欢甜的可以加到250g）

4. 鸡蛋5粒

5. 椰奶 100g

6. 清水 300g

口感：酥脆 

做法：

（搅拌好的面糊我有过滤。如再添加面糊的时候要搅拌一下，面糊底层会结块）

做法：

1. 先把鸡蛋和糖拌均至糖溶解后把粉加入再把水，椰奶加入拌匀成面糊过滤

2. 把油和模型一起加热，沾上面糊用中小火炸至金黄捞出，中间必须翻来翻去，这样炸出来比较均匀（用筷子捞出来的时候请倒反放，可以固定形状也可以沥干油，底部可以扑吸油纸）沥干油待冷后收入罐就可以了。一份可有3大罐成品。 @ Pekan Jabi 北根冶美

➡️火候掌握得好，底部就不会出现大大气泡

#蜂窝饼

#HoneycombCookies

#mood来

香辣虾米蜂窝饼

甜点吃多有些腻了。。。

今天来个咸香又香辣味的虾米蜂窝饼。。

来。。请大家视吃🤭

香辣虾米蜂窝饼。。。

参考网络食谱。。。

材料A：

粘米粉 500g

玉米粉 65g

蛋 2粒

糖 1大匙(15g)

盐1茶匙

椰浆 200ml

水280ml+-（调至面糊不太稀或太浓即可）

材料B：

辣椒干8条

茴香籽1 大匙

虾米1 把或适量

咖喱叶3茎

蒜米5 瓣

**把以上材料B磨碎备用

材料C：选择性

白芝麻 10g （适量）

做法：

1. 所有材料A拌均匀，再把面糊过滤，除去多余的颗粒。

2. 加入已磨碎的材料B，拌均。

3.将蜂窝模放入锅里烧热，以中火烧热一锅油，把筷子放进去看到泡泡冒起来，就可以炸了。取出热模，轻轻摇一下，将热模上多余油洒掉。

***模太油也是很难沾得上米糊的。

4.撒上白芝麻在面糊上（不喜欢可以跳过这个步骤），然后沾上面糊，沾面糊时，粉浆不可以盖过模型，不然不会脱模。（如果听到吱吱声，就对了！还有，油一定要盖过模型）

5.将沾了面糊的模放入锅里炸几秒钟后，将模拿起在油里轻轻摇晃，让蜂窝饼脱模。

6.蜂窝饼脱模后，但表面颜色稍微金黄色时，将它翻过再炸一下，呈现金黄色时，就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。

7.待凉后，收进封密罐子里。

雪白杏仁酥

雪白杏仁酥(by Karen Lim)

材料A：粟米油180g，糖粉：90g

材料B：粟米粉140g, 面粉280g,盐半小匙

材料C：杏仁碎粒（预先烘香）150g

做法：将材料A一起搅拌均匀，然后再加入材料B一起拌匀成团，最后加入材料C一起拌匀。

将面团擀成一公分厚，以自己喜爱的模型切割面团。

以180度烤20-30分钟或至熟。

注：烤箱温度与烘焙时间请依各别烤箱再自行调整。。。

食谱来自网友。。。

巧克力杏仁曲奇

巧克力杏仁曲奇

食谱材料：

A)

160g无盐牛油

40g 细砂糖

150g 黄糖

B

1 粒鸡蛋

1/2 tsp 香草精

C)

245g普通面粉

5g 可可粉

1/2 tsp 盐

1/2 tsp 发粉

3/4 tsp 苏打粉

*以上材料过筛备用*

D)

150 g 巧克力粒

50g 杏仁条

50g 杏仁粉

做法：

1. 预热烤箱至170℃，在烤盘铺上油纸。

2. 把材料A打发。

3. 加入材料B搅拌均匀。

4.加入材料C,用括刀拌匀

5.加入材料D拌成团，用汤匙舀入铺了油纸的烤盘上。

6.送入已预热的烤箱里，170度烤20分钟或至熟。

7.取出待冷后入罐收藏。